Polpettine di lenticchie e carote, posticipo contest e ........piccola vacanza

Aprì la finestra: era appena smesso di piovere e la terra riempiva l'aria del suo profumo.
Nel silenzio del bosco si sentivano i passerotti cantare. Si potevano riconoscere i loro richiami, si sentiva il loro batter d'ali. Un pettirosso era posato sul grande moro davanti a casa dove aveva trovato riparo dalla pioggia sotto le foglie verdi e ancora gocciolanti di acqua piovana.
Il cielo si riapriva, i nuvoloni neri si diradavano lasciando posto a fasci di sole che si adagiavano sulla collina di fronte. I fiori bianchi del glicine fluttuavano nella lieve brezza pomeridiana. Peccato che doveva andarsene, quei momenti, quelli dopo la pioggia erano i suoi preferiti.
Indossò i suoi stivali, il cappello di tela cerata e un K-Way..... uscì di casa mentre un timido raggio di sole le sfiorava i capelli e l'ultima nuvoletta scaricava la sua pioggerellina fitta fitta e leggera.... "Piove e c'è il sole....." cantava da piccola giocando nei quadri disegnati con il gesso della "campana" con le sue amichette nella strada davanti a casa.... "Piove e c'è il sole, la Madonna coglie un fiore e lo coglie per Gesù fra un momento non piove più!!!" Che bello poter rimandare a domani quello che invece doveva fare oggi e potersi godere quei momenti di quel clima stupendo, così leggermente nostalgico e malinconico...... verde, adesso vedeva tutto verde....... che bello poter rimandare ...... 

Allora io e Sandra abbiamo pensato che forse era il caso di posticipare la scadenza del contest.........ma solo di qualche giorno.........pochi pochi, diciamo fino a Domenica 13 maggio alle ore 23.59......

Ok? Avete altri 15 gironi di tempo per pensare, impastare, cospargere e impiastricciare i muri della vostra cucina e per scrivere quei benedetti 20 righi o meno o più che vi fanno tanta paura........

Allora vi aspettiamo.......

E intanto che ci sono approfitto di questo post per farvi sapere che nei prossimi giorni sarò assente per.............ferie!!!!! Mio marito mi ha regalato una piccola vacanza al mare e quindi fino al 1 maggio non riuscirò a postare niente, ma magari riuscirò a seguirvi ugualmente !!!!!!! Prima di andare però vi lascio la ricettina di queste gustose polpettine che piacciono molto ai bambini!!!!!!

Per prepararle servono:

• 100 gr di lenticchie rosse decorticate
• 5 o 6 carote cotte
• un paio di cipollotti freschi
• sale marino iodato Gemma di mare
• olio extravergine di oliva 100% Italiano Biologico Dante
• prezzemolo fresco tritato finemente
• pangrattato, meglio se integrale

Ho cotto le lenticchie con 250 ml circa di acqua dopo averle risciacquate molto bene. In una padella ho fatto appassire i cipollotti tagliati sottili sottili con un cucchiaio d'olio e un goccio d'acqua. Una volta pronte le lenticchie le ho frullate con le carote, un pochino di prezzemolo tritato, i cipollotti e un pizzico di sale. Ho lasciato raffreddare il composto e poi ho formato delle polpettine che ho passato brevemente nel pangrattato. Le ho disposte su una teglia ricoperta di carta forno, una spruzzatina d'olio e in forno a 200° per circa 20 minuti!!!! Volendo si possono aggiungere all'impasto anche altre spezie!!!!! Buonissime!!!!!

Buona settimana a tutte!!!!!!!!!!

Gnocchetti di zucca con crema di broccoli

Lo so, lo so, questo è un piatto tipicamente autunnale, ma un po' di tempo fa avevo troppa voglia di mangiare la zucca, quindi sono andata sul mercato e ne ho comprata una, che oltretutto era pure molto buona! Complice una bella ricettina trovata sulla rivista "Cucina Naturale" ed ecco qui dei buonissimi gnocchetti! Gli ingredienti sono:

• 600 gr di zucca già pulita
• 400 gr di broccoli
• 100 gr di frumina
• 75 gr di farina di riso
• olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
• sale marino iodato Gemma di mare
• due spicchi d'aglio
• qualche foglia di salvia
• gomasio home made

Ho tagliato la zucca a cubetti e l'ho condita con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. L'ho messa in un tegame con 6 cucchiai circa di acqua e l'ho fatta cuocere 10/15 minuti mescolando spesso! Una volta tenera l'ho frullata con il minipimer, l'ho rimessa sul fuoco e ho aggiunto la frumina e la farina di riso mescolando velocemente per non far formare grumi. L'ho lasciata raffreddare e poi l'ho divisa a striscioline ed ho formato degli gnocchetti nello stesso modo in cui si fanno quelli di patate. Per la crema ai broccoli ho tritato finemente la salvia e l'ho messa in una padella con gli spicchi d'aglio schiacciati e due cucchiai d'olio, ho fatto rosolare qualche minuto e poi ho aggiunto i broccoli che avevo precedentemente scottato al vapore. Ho unito un pizzico di sale e ho schiacciato bene con una forchetta. Ho lessato gli gnocchi e li ho serviti adagiandoli sopra la cremina preparata e con una bella spolverata di gomasio!!!!!! Buoni, morbidi e con quel gusto dolcino che solo la zucca sa dare!!!!

Comunicato stampa Oleifici Mataluni

RECRUITING ONLINE, LA FILIERA DEL LAVORO NASCE SU FACEBOOK

A scuola di social network per favorire l’inserimento di giovani talenti negli Oleifici Mataluni

Più social e meno curricula per l’inserimento dei giovani negli Oleifici Mataluni, il complesso agroindustriale oleario di Montesarchio (BN) che raggruppa 23 storiche etichette italiane.

Gli Oleifici Mataluni hanno aderito al progetto “Io merito un’opportunità”, ideato dal gruppo giovani imprenditori di Confindustria Benevento, in collaborazione con la Facoltà di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università degli Studi del Sannio, e dedicato al Social Media Marketing.

L’obiettivo è proprio quello di istituzionalizzare il rapporto tra mondo dell’istruzione e mondo economico, finalizzato a creare opportunità concrete di lavoro e a formare nuove professionalità nell’era dei social network. Gli iscritti al corso di Social Media Marketing, infatti, avranno la possibilità di svolgere un tirocinio nelle aziende che partecipano al progetto e di specializzarsi nel web 2.0, creando ed ottimizzando le pagine ufficiali presenti su Facebook, YouTube, Twitter e LinkedIn.

Inoltre, grazie al supporto dell’agenzia interinale Adecco - che conta circa 20mila iscritti in tutta la provincia di Benevento e che negli ultimi 10 anni ha avviato al lavoro oltre 5000 candidati - gli studenti sanniti svilupperanno una nuova applicazione dedicata al recruiting online, attraverso l’invio di video curriculum e contenuti multimediali che i candidati potranno postare direttamente sui social network per entrare in contatto con le aziende e proporre se stessi.

Una vera e propria filiera interattiva, dunque, in grado di potenziare gli strumenti di comunicazione aziendale e selezionare - direttamente sul web - i talenti del territorio più meritevoli. Una nuova frontiera per gli Oleifici Mataluni, dunque, che lasciano definitivamente nel cassetto il comune ed obsoleto curriculum per sfruttare le potenzialità della rete ed il placement dell’università. 

“Abbiamo appena lanciato due nuove pagine facebook dedicate ai nostri prodotti - spiega Antonello De Nicola, Responsabile Marketing e Comunicazione Oleifici Mataluni - e stiamo sviluppando il nuovo portale collegato al canale YouTube e al blog, che ospiterà ricette e contenuti virali prodotti dai consumatori. I giovani rappresentano la nostra prima risorsa. Basti pensare che nella nostra area Digital la media di età è di 25 anni, con il 95% residente nel Sannio. I social network sono decisivi per ringiovanire il target, interagire con i consumatori e condividere i nostri valori attraverso nuovi linguaggi e strumenti innovativi, che solo i nativi digitali sanno intercettare con puntualità e creatività”.

Continua, dunque, la politica di valorizzazione dei giovani del territorio che contraddistingue gli Oleifici Mataluni. Dopo aver siglato una convenzione con il Centro per l’Impiego della provincia di Benevento per l’inserimento di 11 neodiplomati e dopo aver partecipato lo scorso 18 aprile al MeetJob 2012, selezionando uno studente del corso di laurea in Tecnologie Viticole, Enologiche, Alimentari dell'Università di Oristano per un tirocinio ad alto contenuto di specializzazione nella Divisione Ricerca e Sviluppo, gli Oleifici Mataluni hanno confermato anche l’adesione al bando promosso dalla Regione Campania sui dottorati di ricerca in azienda, che incontrano l’esigenza di ricerca del mondo accademico e la necessità di innovare e di essere maggiormente competitivi delle industrie.

Gli Oleifici Mataluni, situati a Montesarchio (Benevento), rappresentano uno tra i più importanti complessi agroindustriali oleari al mondo e si estendono su una superficie di 160mila mq. Con un fatturato di 240milioni di euro, 200 dipendenti (età media 29 anni), un Centro di ricerca riconosciuto dal MIUR e specializzato in materie olearie e packaging innovativo, si posizionano ai primi posti nello scenario distributivo domestico ed internazionale.

Gli Oleifici Mataluni raggruppano 23 marchi storici - come Olio Dante, Topazio, Olita, OiO, GiCo, Minerva, Lupi e Vero - ed in private label producono oli alimentari per aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera.

                                                                                        

    

Zuppa di farro e fagioli con olio aromatico

Stasera una ricettina veloce, leggera e adatta a questo maledetto freddo che proprio non se ne vuole andare!!! Per noi un vero e proprio confort food!!!! Gli ingredienti sono:

• zuppa di farro e fagioli Melandri Gaudenzio
• olio extravergine di oliva 100% Italiano Biologico Dante
• qualche foglia di alloro dell'orto
• due spicchi d'aglio
• erbe aromatiche fresche (io basilico, prezzemolo, salvia e rosmarino dell'orto)
• un pizzico di fior di sale Gemma di mare

Ho lasciato a bagno la zuppa per una notte, l'ho messa in una pentola capiente con abbondante acqua fredda e un paio di foglie di alloro e l'ho fatta cuocere a fuoco lento. Nel frattempo ho preparato l'olio aromatico. Ho pelato e tagliato a metà gli spicchi d'aglio eliminando l'anima, li ho messi in una ciotolina con le erbe aromatiche spezzettate grossolanamente con le mani e ho ricoperto d'olio. Ho lasciato macerare per un paio d'ore. Una volta pronta la zuppa ho salato con un pizzico di fior di sale e ho servito aromatizzando con l'olio aromatico preparato!!!! Troppo buona!!!!

I miei "Biscotti coi fiocchi"

Ci sono tantissime versioni di questi biscotti ai fiocchi d'avena e io li ho fatti e rifatti in mille modi diversi.  Questa ultima ricetta mi ha soddisfatta più delle altre e quindi ........ ecco gli ingredienti:

• 150 gr di fiocchi d'avena piccoli
• 150 gr di fiocchi d'avena grandi
• due manciate di quinoa soufflé (la quinoa soffiata per la colazione)
• 50 gr di farina integrale del Molino Chiavazza
• 50 gr di farina "sette effe"
• 30 gr di granella di nocciole (o mandorle o noci)
• 30 gr di semi di girasole Melandri Gaudenzio
• 30 gr di cioccolato fondente
• 80 gr di concentrato di dattero (o malto o sciroppo d'acero o miele)
• 80 gr di olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
• un cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale marino iodato Gemma di mare
• un pizzico di vaniglia in polvere
• un pizzico di cannella
• acqua calda quanto basta

In una ciotola capiente ho unito i fiocchi d'avena, la quinoa, le farine, le spezie, il sale, il bicarbonato, i semi di girasole e la granella di nocciole. Ho mescolato un po' e poi ho aggiunto il concentrato di dattero, l'olio e acqua calda sufficiente a formare un composto omogeneo. Per ultimo ho lasciato il cioccolato fondente che ho tagliato a piccoli pezzetti.  Ho steso il composto aiutandomi con il matterello e la carta forno in una teglia sempre rivestita di carta da forno. Ho tagliato l'impasto con il coltello e ho infornato a 180° per circa 30 minuti, girando i biscotti a metà cottura!!!! Buonissimi, perfetti per la colazione!!!!

Riccioli al triplo pomodoro con capperi e olive nere

Questa è una ricetta semplice, ma veramente buona che io ho preparato per il pranzo di Pasqua insieme a tutte le altre prelibatezze a base di carote. E' piaciuta molto anche a mio marito che, di solito, appena vede verdure storce il naso!!!!! L'unica che non l'ha mangiata è stata mia suocera, che per l'occasione si è portata il pranzo da casa.......un piatto di pollo in umido con un pezzo di pane...........perché non voleva mangiare la pasta con i pomodorini che non sa di niente. Alla fine però mi ha chiesto la ricetta delle focaccine e della torta di carote!!!! Ma passiamo agli ingredienti:

• i riccioli di Gragnano della Fabbrica della Pasta (io trovo che sia una pasta buonissima)
• 2 o 3 spicchi d'aglio
• un vaso di conserva di pomodorini del Piennolo casa Barone
• due cucchiai di passata di pomodoro fatta in casa
• 3 o 4 pomodorini secchi
• olive nere denocciolate
• un cucchiaio di capperi
• olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
• sale marino integrale Gemma di mare
• prezzemolo e basilico freschi tritati finemente

 In una padella in ceramica ho fatto appassire l'aglio tagliato a metà e privato dell'anima con due cucchiai d'olio, ho aggiunto la conserva di pomodorini e la passata di pomodoro e ho fatto insaporire qualche minuto. Ho unito i capperi e i pomodorini secchi tagliati a piccoli pezzetti, infine le olive. Ho aggiustato di sale e ho spolverato con le erbe aromatiche. Ho lessato la pasta al dente e l'ho saltata in padella con il condimento preparato. Ancora un filino d'olio a crudo e il pranzo è servito!!!!! E direi che era davvero saporita!!!!

Paté di carote e olive nere

Questa è la settimana delle carote, tutte ricette con questo fantastico ortaggio, di cui io non potrei mai fare senza.......e non vedo l'ora di poterle raccogliere fresche dal mio orticello!!!! La ricetta è facilissima e buonissima, perfetta da spalmare sul pane tostato o sui crostini!!!!! Gli ingredienti sono:

• 80 gr circa di olive nere denocciolate
• 8 belle carote
• olio extravergine di oliva 100% Italiano Biologico Dante

Ho messo nel bicchierone del minipimer le olive, le carote grattugiate e due cucchiai di olio, ho frullato per bene e il mio paté era già pronto. Non ho aggiunto sale perché le olive nere sono già abbastanza saporite. Noi lo abbiamo mangiato con il mio pane ai semi leggermente tostato!!!!! Veramente poi ce lo siamo finito a cucchiaiate, troppo buono!!!!! Buon appetito e BUON FINE SETTIMANA A TUTTE!!!!

Focaccine alle carote

Queste focaccine sono davvero buonissime, il gusto del succo di carote le rende speciali e in più in questa ricetta si rendono ancora più biodisponibili i composti salutari contenuti nelle carote. I carotenoidi infatti, sciogliendosi nell'olio grazie al calore, sono ancora più facilmente assorbiti dal nostro organismo. Quindi se avete in famiglia bimbi piccoli o grandi (i mariti) che fanno fatica a mangiare le carote, con queste focacce non si tireranno indietro!!!! Le ha mangiate volentieri persino mio marito che ovviamente odia le verdure!!!!! La ricetta l'ho trovata su "Cucina Naturale" di aprile e poi ho fatto qualche piccolo cambiamento:

• 200 gr di farina integrale
• 40 gr di farina di tipo 0
• semola di grano duro per la spianatoia
• 120 gr di centrifugato di carote
• 30 gr di olio extravergine di oliva 100% Italiano Biologico Dante
• un cucchiaino di lievito di birra secco
• mezzo cucchiaino di coriandolo in grani dei I gusti vegetali
• rosmarino e salvia freschi tritati finemente
• sale marino iodato Gemma di mare
• sale marino rosso Alaea delle Hawaii Gemma di mare

Ho sciolto il lievito nel succo di carote tiepido, ho aggiunto l'olio e l'ho lasciato riposare 10 minuti. L'ho aggiunto alle farine ed ho iniziato a mescolare con un cucchiaio, ho unito un cucchiaino di sale e i grani di coriandolo pestati e ho impastato ancora qualche minuto aiutandomi con un goccino d'acqua. Ho lasciato il composto nella ciotola a riposare per 10 minuti circa. L'ho rovesciato sulla spianatoia ben infarinata con della semola e ho fatto qualche piega per asciugarlo. Infine l'ho riposto in una ciotola e l'ho messo in frigo nel cassetto delle verdure per 24 ore circa!!! Lo so, lo so ci vuole un po' di pazienza, ma ne vale la pena!!!! Bisogna organizzarsi con un pochino di anticipo!!!! Tre ore prima di lavorare l'impasto bisogna toglierlo dal frigo e metterlo in un luogo tiepido tipo il forno spento. A questo punto, finita la lievitazione, ho ripreso la mia pasta e con le mani leggermente unte d'olio ho formato delle piccole focaccine e le ho disposte su una teglia ricoperta di carta forno spolverata di semola. In superficie ho messo le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale rosso delle Hawaii che ha un sapore buonissimo e molto particolare. Subito in forno a 200° per circa 20 minuti, comunque controllare sempre il grado di cottura in base al proprio forno!!!! Le ho servite per il pranzo Pasquale e .......inutile dire che sono state spazzolate in un attimo!!!! Da rifare al più presto!!!!

Torta di carote con crema al cioccolato......il dolce epilogo della mia Pasqua Vegetariana

Ecco qui il dolce che ho preparato per il pranzo di Pasqua! Quest'anno ho deciso di cucinare tutto vegetariano, anzi quasi vegan, se non per un piccolo antipasto a base di cubotti di formaggio di capra in crosta di nocciole!!!! Oltre a questo ci siamo mangiati una pasta buonissima con olive, capperi e pomodorini, delle focaccine molto particolari, un patè di carote fresche e olive nere......tutte ricette che poi posterò!!!! Ma ora dedichiamoci a questa super torta che ci è piaciuta tantissimo e che ho trovato sul sito del programma "Tesoro salviamo i ragazzi" di Marco Bianchi. Gli ingredienti sono:

• 150 gr di farina di tipo 0
• 100 gr di farina integrale
• 100 gr di zucchero integrale di canna
• una bustina di cremor tartaro
• un pizzico di cannella
• un pizzico di vaniglia in polvere
• 50 gr di olio di semi di mais vitaminizzato Dante
• un bicchierone di succo di carote
• 3 carote 
• 150 gr di nocciole tostate e tritate (nell'originale 200 gr)
• cioccolato fondente al 70/75% (io ho usato mezzo uovo di Pasqua)
• 1/2 bicchiere circa di latte di mandorle

In una ciotola ho mescolato le farine, lo zucchero, il lievito e le spezie. Ho aggiunto l'olio e succo di carote sufficiente ad ottenere un impasto morbido e facile da mescolare. Ho unito infine le carote grattugiate e le nocciole tritate. Ho versato il composto in uno stampo ricoperto di carta forno e l'ho cotto a 180° per circa 40 minuti. Una volta che la torta si è raffreddata l'ho tagliata a cubotti e l'ho servita con una salsina al cioccolato preparata cuocendo a bagnomaria un 100 gr circa di cioccolato fondente con 1/2 bicchiere scarso di latte di mandorle. I miei figli se la sono mangiati a pranzo, a cena e pure questa mattina per colazione!!!!! Che bello farli felici!!!!!

La mia torta pasqualina light

Qui a casa nostra le torte salate vanno alla grande e questa è una bella ricettina leggera leggera che potrebbe andar bene anche per un bel pic nic il giorno di Pasquetta!!!! Gli ingredienti sono:

per la pasta

• 200 gr di semola di grano duro
• 200 gr di farina integrale del Molino Chiavazza
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 100% Italiano Biologico Dante
• un pizzico di sale marino iodato Gemma di mare
• acqua calda quanto basta

per il ripieno

• 150 gr di ricotta magra vaccina
• 150 gr di ricotta di capra
• un pugno di spinaci o erbette lessati

• un pizzico di Fiore di sale Gemma di mare per spolverare la torta

Ho mescolato le due farine nella planetaria, ho aggiunto il pizzico di sale, l'olio e acqua calda sufficiente a formare un composto omogeneo. Ho lasciato impastare a lungo e poi ho coperto l'impasto con la pellicola e l'ho messo a riposare per circa un'ora (non in frigo). Per il ripieno ho semplicemente tritato gli spinaci ben strizzati e li ho mescolati con le due ricotte. Ho ripreso la mia pasta e l'ho divisa in due parti. Le ho stese con il matterello in uno strato sottile. Ho spennellato una teglia con l'olio, ho steso una sfoglia e l'ho bucherellata con una forchetta, ho aggiunto il mio ripieno e poi ho ricoperto con la seconda sfoglia cercando di chiudere bene i bordi. Ho fatto ancora qualche buchetto con la forchetta, ho spennellato con un filino d'olio e ho sparso sulla superficie un pizzichino di fiore di sale. Ho cotto in forno a 190° per circa 30 minuti!!!!

Approfitto di questo post per augurare a tutte una BUONA PASQUA!!!!!

Mezze lune ripiene.......senza zucchero

Questi biscottini, pur essendo senza zucchero, sono piaciuti moltissimo ai miei figli e l'idea per la preparazione della pasta frolla l'ho presa qui, anche se ho fatto alcune modifiche. I miei ingredienti sono:

per la pasta frolla

• 250 gr di farina di farro integrale
• 50 gr di farina "sette effe"
• 40 gr di nocciole tostate 
• la scorza di un limone bio (della mia pianta)
• un cucchiaino bello pieno di cremor tartaro
• un pizzico di bicarbonato
• mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
• 40 gr di olio extravergine di oliva 100% Italiano Biologico Dante
• succo di mela biologico non zuccherato quanto basta

per il ripieno

• composta di fragole all'aceto balsamico di Le Tamerici
• confettura extra di albicocche di casa Barone

Premetto che io ho usato delle confetture contenenti zucchero, ma utilizzando una marmellata al naturale avrete una ricetta completamente senza dolcificanti. Nel mio caso la pasta frolla è comunque dolce perché è presente il succo di mele.  Per prepararla ho tritato molto finemente le nocciole insieme a qualche cucchiaio di farina, poi ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria lasciando per ultimo il succo di mela che ho aggiunto pian piano per amalgamare l'impasto. L'ho avvolto nella pellicola e l'ho lasciato riposare mezz'oretta. L'ho steso con il matterello e con un bicchiere ho ritagliato tanti cerchi, ho messo in ciascuno un cucchiaio di composta o di confettura e poi li ho richiusi sigillando bene i bordi (purtroppo in alcuni cuocendo è fuoriuscita un pochino, ma erano comunque buonissimi)! Ho steso i miei biscottini su una teglia ricoperta di carta forno e ho cotto a 180° per circa 25 minuti girandoli a metà cottura!!!!!

Sformato di quinoa con ricotta e agretti

Buona settimana a tutteeeeeee!!!! Questo week end non finiva più...........sabato sono stata tutto il pomeriggio a ridipingere la camera da letto e ieri ho corso una maratona di 13 km e mi sono pure infortunata ad un ginocchio, così ora per un po' me ne devo stare tranquilla (difficilissimo)!!!! Per consolarmi ho deciso di postare questa ricetta che a noi è strapiaciuta!!!!! Negli ingredienti ci sono la ricotta e le uova, ma volendo fare una ricetta tutta veg secondo me si potrebbe utilizzare la ricotta di soia e magari una pastella di farina di ceci per amalgamare, oppure visto che ne ho provata anche un'altra versione (che poi posterò) utilizzare la base di quinoa e poi fare una crema di verdure e legumi da stendere sopra con una bella spolverata di pangrattato e magari nocciole tritate in superficie!!!! Ma ora gli ingredienti:

• 200 gr di quinoa
• 2 uova bio (di galline libere e super felici della mia vicina di casa)
• due cucchiai di yogurt bianco
• 300 gr circa di ricotta magra (quella bella soda)
• un piccolo mazzetto di agretti scottati al vapore alcuni minuti
• prezzemolo e basilico fresco tritati finemente
• un pizzico di curcuma
• un pizzico di galanga dei I gusti vegetali
• un pizzico di pepe (ne metto proprio solo un pizzichino, ma serve quando si utilizza la curcuma per attivare i suoi effetti benefici)
• sale marino integrale Gemma di mare
• olio extravergine di oliva 100% Italiano Biologico Dante

Allora per prima cosa ho cotto la quinoa come indicato sulla confezione e, una volta pronta, l'ho aromatizzata con una salsina preparata con un cucchiaio d'olio, le spezie e un pizzico di sale. L'ho frullata con il minipimer e l'ho lasciata raffreddare. Una volta fredda ho oliato leggermente una teglia da forno e ho fatto uno strato sottile di quinoa come se fosse la pasta per contenere il mio ripieno. Ho sbattuto le uova con lo yogurt, ho unito gli agretti tritati leggermente con il coltello, la ricotta sbriciolata, un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Ho versato il composto sulla quinoa e fatto cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti, o comunque fino a quando il tortino è dorato!!!! Troppo buono, i miei figli l'hanno divorato!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Fiordirosmarino e di La cuoca dentro