Sformatini di miglio

Finalmente riesco a postare una ricetta, questa settimana è stata un disastro!!!!!! Oggi a pranzo ho preparato questi tortini di miglio alle verdure che ai miei piccoli sono piaciuti molto, nonostante si sentisse il sapore dell'aglio!!!! Gli ingredienti che ho usato sono:

• 120 gr di miglio Melandri Gaudenzio
• una cipolla
• una carota
• due spicchi d'aglio
• un piccolo pezzetto di zucca
• una foglia di alloro
• due rametti di rosmarino fresco 
• due foglie di salvia
• prezzemolo fresco tritato finemente
• qualche granello di coriandolo  dei I gusti vegetali
• pangrattato integrale
• brodo vegetale quanto basta

In una padella antiaderente ho messo la cipolla e la carota tritate finemente, la zucca tagliata a piccoli cubetti, gli spicchi d'aglio schiacciati, la foglia di alloro, un rametto di rosmarino, le foglie di salvia e i granellini di coriandolo schiacciati con il mortaio. Ho coperto con del brodo e ho lasciato cuocere a fuoco basso con un coperchio fino a quando le verdure si sono ammorbidite. A questo punto ho versato il miglio e altri 300 ml circa di brodo bollente. Dopo 25 minuti era pronto ed aveva assorbito tutto il liquido. Ho lasciato intiepidire e ho tolto le erbe aromatiche. Ho amalgamato bene il tutto con un cucchiaio di legno e ho versato il composto in piccole pirofile ricoperte di carta forno e spolverate di pangrattato facendo uno strato sottile. Ho spolverato la superficie con del rosmarino fresco e del prezzemolo tritati finemente e ancora un poco di pangrattato. Ho infornato a 200° fino a doratura!!!!! In questa ricetta non ho aggiunto sale perché il brodo era già salato e non ho aggiunto nemmeno l'olio per rendere il piatto più leggero!!!! Se non vi piace il sapore dell'aglio omettetelo oppure toglietelo prima che si sia sciolto completamente come è successo a me!!!!