Biscotti allo yogurt.........senza uova e burro

Sfogliando  una vecchia rivista di cucina ho trovato questa ricettina semplicissima e ne sono usciti dei bei biscottini morbidi ideali da inzuppare in una bella tazza di caffe' d'orzo o di latte vegetale!!! Hanno solo i grassi dello yogurt e sono senza uova, quindi direi molto light. Gli ingredienti sono:

• 250 gr di farina
• 250 gr di yogurt bianco intero bio senza zuccheri aggiunti (oppure si può usare anche dello yogurt di soia per una ricetta tutta veg)
• 90 gr di zucchero di canna
• 1/2 bustina di cremor tartaro vanigliato (o lievito per dolci)

Ho sbattuto per bene lo yogurt con lo zucchero, ho aggiunto la farina setacciata con il lievito ed ho mescolato bene fino ad ottenere un bel composto omogeneo. L'ho messo in una tasca da pasticceria ed ho formato i miei biscottini direttamente sulla teglia ricoperta di carta forno. Li ho infornati a 180° per circa 20 minuti girandoli a metà cottura. Volendo si possono spolverare con dello zucchero a velo!

Oggi ho pure ricevuto un altro premio, che è stata una vera sorpresa, e per questo devo ringraziare Ilaria del bellissimo blog dolcisognare.

Siccome avevo già ricevuto questo premio e ne avevo già parlato qui  non vorrei essere ripetitiva e quindi lo giro virtualmente a tutti quelli che mi seguono, lettori fissi e occasionali, che commentano o leggono i miei post. Grazie ancora a Ilaria!!!!!!