Muffin alla ricotta e gocce di cioccolato

Per preparare questi golosi muffin per una sana colazione o una merenda vi servono:

• 160 gr di farina di tipo 0
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di ricotta
• 2 uova
• 40 gr di frumina
• 1 bustina di lievito o cremor tartaro
• 60 ml di olio di mais vitaminizzato Dante
• gocce di cioccolato fondente a piacere

Ho montato le uova insieme allo zucchero con la planetaria. Ho miscelato la farina con la frumina ed il lievito e le ho aggiunte pian piano alle uova, ho unito la ricotta e infine l'olio. Con una spatola ho poi amalgamato delicatamente le gocce di cioccolato ed ho versato il composto negli stampini per muffins!!! Ho cotto in forno a 180° per circa 20 minuti!!!!!

Ricette sane.........la mia rubrica su Melarossa.it

Ragazze fate un salto su Melarossa.it , da oggi troverete la mia nuova rubrica Ricette sane e tanti altri buoni consigli su dieta e alimentazione!!!!! Vi aspetto!!!!

Buon fine settimana!!!!

Frollino gelato

Ecco la ricetta di un goloso, ma sano spuntino da offrire ai vostri bimbi e ai loro amichetti. L'ispirazione me l'ha data una ricetta che ho trovato su "Cucina Naturale", ma poi  ho variato leggermente gli ingredienti in base a quello che avevo in dispensa. Eccoli:

• 100 gr di farina di riso
• 100 gr di frumina o fecola di patate
• 50 gr di farina di farro bianca
• 60 gr di zucchero integrale di canna
• 50 gr di burro
• 1 uovo
• gelato alla nocciola di buona qualità quanto basta

Ho mescolato le farine con il burro, l'uovo e lo zucchero, ho creato un impasto morbido e l'ho lasciato riposare 10 minuti in frigo. L'ho steso ad uno spessore di circa mezzo centimetro e con un bicchiere ho ritagliato dei biscotti rotondi, li ho bucherellati e li ho cotti in forno a 180° per circa 15 minuti. Ho lasciato raffreddare i biscottini e poi li ho farciti con il gelato. Li ho lasciati nel congelatore fino al momento di servirli!!!!