Questa è una ricetta semplice, ma veramente buona che io ho preparato per il pranzo di Pasqua insieme a tutte le altre prelibatezze a base di carote. E' piaciuta molto anche a mio marito che, di solito, appena vede verdure storce il naso!!!!! L'unica che non l'ha mangiata è stata mia suocera, che per l'occasione si è portata il pranzo da casa.......un piatto di pollo in umido con un pezzo di pane...........perché non voleva mangiare la pasta con i pomodorini che non sa di niente. Alla fine però mi ha chiesto la ricetta delle focaccine e della torta di carote!!!! Ma passiamo agli ingredienti:
- i riccioli di Gragnano della Fabbrica della Pasta (io trovo che sia una pasta buonissima)
- 2 o 3 spicchi d'aglio
- un vaso di conserva di pomodorini del Piennolo casa Barone
- due cucchiai di passata di pomodoro fatta in casa
- 3 o 4 pomodorini secchi
- olive nere denocciolate
- un cucchiaio di capperi
- olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
- sale marino integrale Gemma di mare
- prezzemolo e basilico freschi tritati finemente
In una padella in ceramica ho fatto appassire l'aglio tagliato a metà e privato dell'anima con due cucchiai d'olio, ho aggiunto la conserva di pomodorini e la passata di pomodoro e ho fatto insaporire qualche minuto. Ho unito i capperi e i pomodorini secchi tagliati a piccoli pezzetti, infine le olive. Ho aggiustato di sale e ho spolverato con le erbe aromatiche. Ho lessato la pasta al dente e l'ho saltata in padella con il condimento preparato. Ancora un filino d'olio a crudo e il pranzo è servito!!!!! E direi che era davvero saporita!!!!
