Questi biscotti sono semplici da fare, sani e i miei bambini li adorano. Sono senza latte e senza uova, ma sono energetici perchè contengono frutta secca. Gli ingredienti sono:
- 270 gr di farina di kamut bianca
- 60 gr di frutta secca mista (nocciole, mandorle, noci)
- 50 gr di olio di mais preferibilmente bio
- 80 grammi di zucchero di canna
- un cucchiaino di lievito per dolci
- succo di mela non zuccherato
Per prima cosa frullare molto finemente la frutta secca con un cucchiaino di zucchero e uno di farina.
Mettere in una terrina la farina, la frutta secca tritata, il lievito e lo zucchero. Aggiungere l'olio e impastare un po' con le mani. Poi aggiungere del succo di mela pian piano quanto basta per formare una bella frolla.
Lasciarla riposare mezz'ora circa. Passato il tempo di riposo stendere la pasta con il mattarello su una spianatoia infarinata e con delle formine fare i biscotti. Cuocere in forno su una teglia ricoperta di carta da forno a 160° per 25 minuti circa, rigirandoli a metà cottura e controllando di non farli dorare troppo.
Per quanto riguarda la farina di kamut e il succo di mela ormai si trovano in molti supermercati, se no li potete trovare nei negozi che vendono prodotti biologici. Oppure potete usare anche la farina normale e l'acqua al posto del succo, anche se non vengono così buoni!!!!
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