Ricette di cucina per i miei bambini

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lunedì 17 ottobre 2011

Merluzzo gratinato al forno

Ricettina supersemplice, ma che i miei bambini mangiano molto volentieri. A volte il merluzzo, sia fresco che congelato, durante la cottura diventa sempre un pochino stopposo e faccio fatica a mangiarlo pure io. Quindi risolvo spesso in questo modo. Gli ingredienti sono:
  • filetti di merluzzo
  • un paio di cucchiai di verdura cotta (io in questo caso avevo delle zucchine, ma va bene tutto)
  • due filetti di acciuga sott'olio
  • due cucchiai di pangrattato (io ho usato quello di kamut)
  • erbe aromatiche a piacere (io ho usato origano, timo e prezzemolo)
  • qualche granellino di coriandolo di I gusti vegetali
  • una decina di pistacchi tratati finemente
  • un cucchiaio di succo di limone
  • olio extravergine di oliva Dante
Per preparare l'impanatura ho mescolato un cucchiaio di pangrattato con le erbe aromatiche tritate finemente, il coriandolo pestato con il mortaio e i pistacchi. Poi ho pulito il merluzzo togliendo tutte le spine che a volte nei filetti rimangono (non in quelli surgelati) perchè ho il terrore che possano capitare in bocca ai bambini. L'ho messo nel mixer insieme alle acciughe, alle zucchine cotte e al succo di limone. Ho formato con le mani dei piccoli burger e li ho stesi in una teglia ricoperta di carta forno. Ho ricoperto con l'impanatura preparata, un giro d'olio e in forno a 200° per circa 15/20 minuti!!! Così il pesce diventa supermorbido!!

14 commenti:

  1. brava!!!
    anche io lo faccio simile!
    ciao carla

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  2. ne ho una simile anch'io, la faccio per me, anche se Marco inizia ad assaggiare!

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  3. Proprio una bella ricettina Ary, la proverò la prossima volta che qui da me si vorrà portare in tavola il merluzzo! :D
    Baciii

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  4. le ricette semplici sono quelle migliori! E poi semplice è sempre sinonimo di bontà! Un bacione

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  5. Buonissimo il merluzzo così, è un'idea davvero bella e ottima per far mangiare il pesce ai bimbi ^^
    a presto, un abbraccio :)

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  6. Davvero davvero un blog carinissimo!! :)
    mi unisco... se ti và passa a trovarmi un bacione!

    http://cupcakes-site.blogspot.com/ ♥

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  7. Buona e golosa l'idea di frullare pesce e verdure. Ti confesso che anch'io faccio fatica a mangiare il merluzzo, preparato in questo modo però sarà morbido e saporito. Laura

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  9. Che buono,mi piace fatto così! Ciao

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  10. Anch'io lo faccio molto simile, buono e genuino! :)

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  11. Una vera delizia cucinato così, molto sfizioso, brava Arianna!!!!!

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