Ricette di cucina per i miei bambini

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lunedì 28 marzo 2011

Polpette di patate.............senza uova

Adoro queste polpette, quando le faccio finiscono subito............non sono mai abbastanza, anche se ne preparo in quantità industriali. Ultimamente sto cercando di ridurre i latticini, ma una volta ogni tanto il formaggio lo propongo ancora. Prima le facevo con le uova, ma diventavano sempre mollicce, invece senza vengono che è una meraviglia. Gli ingredienti sono:
  • patate a pasta bianca (per le quantità io vado ad occhio, non le ho mai pesate)
  • parmigiano grattuggiato
  • pecorino dolce tagliato a cubetti
  • pangrattato di farro
  • sale
  • olio evo
Per prima cosa faccio cuocere le patate al vapore e quando sono cotte le schiaccio con lo schiacciapatate in una ciotola capiente. Aggiungo un pizzico di sale, due manciate di parmigiano grattuggiato e una bella fetta di pecorino tagliato a cubetti. Amalgamo bene il tutto e preparo le polpettine che passo brevemente nel pangrattato. Le stendo su una teglia ricoperta di carta da forno leggermente unta d'olio e poi in forno a 180° per circa 25 minuti girandole a metà cottura. Strabuone!!! Accompagnate da un po' di verdura fresca sono il massimo!

7 commenti:

  1. Sembrano facili....e dalla foto sono meravigliose!!! Le farò al più presto e ti manderò la foto! GRAZIE :-)
    Clo

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  2. ah, dimenticavo...Maya è una meraviglia ^-^
    Clo

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  3. Grazie Clo, anche da parte di Maya!!!!

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  4. Grazie per questa ricetta!!! Io adoro le polpette ma non mi riescono...chissà mai che con il tuo aiuto riesca a mangiarle!!! ^_^

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    1. Provale, di solito vengono sempre bene!!!

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