Crostata con frutta secca.............la crostata perfetta

Si, questa crostata è proprio perfetta, come sapore, consistenza, tutto! Per la ricetta ho preso ispirazione da un numero di "cucina naturale" nella pagina dedicata ai bambini. E' senza grassi animali, ma contiene le proteine della frutta secca. Gli ingredienti che ho usato sono:

• 200 gr di farina bianca di farro bio
• 80 gr di farina integrale d'avena bio
• 20 gr di farina di riso bio
• 50 gr di farina di mandorle
• 50 gr di farina di nocciole tostate (io le ho tritate molto finemente con un cucchiaino di farina di riso)
• 4 cucchiai di olio di mais
• 2 cucchiai di succo d'agave
• 2 cucchiaini di cremor tartaro vanigliato o altro lievito per dolci
• succo limpido di mela senza zuccheri aggiunti quanto basta
• marmellata di albicocche senza zucchero (l'originale prevedeva una composta di fichi)

Ho mescolato le tre farine con quelle di mandorle e nocciole, il lievito, l'olio, il succo d'agave e poi ho aggiunto pian piano il succo di mela fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho lasciato riposare coperto alcuni minuti. Ho steso con le mani l'impasto direttamente nella tortiera da crostata visto che era molto morbido, lasciandone da parte una piccola parte per le striscie. Ho messo la marmellata, decorato e infornato a 180° per 30 minuti circa!!! Buonissima!!! Il problema è che è finita troppo alla svelta!!! Ma sono già pronta a rifarla!!!!