Il pane per la colazione

I miei bimbi non amano mangiare sempre le stesse cose a colazione, quindi cerco di variare il più possibile. Diciamo anche che di cose confezionate ne mangiano veramente poche. A volte se li trovo dei biscotti o dei semplici plum cake bio con ingredienti abbastanza naturali tipo farina di farro o kamut, zucchero di canna o malto, olio evo o di semi di girasole. Per lo più cerco di prepare qualcosa io in modo da sapere quello che mangiano!!!! L'altro giorno ho fatto questo pane che è già praticamente finito, si perchè oltre che a mangiarselo a colazione se lo sono mangiati anche a pranzo o a merenda. Gli ingredienti che ho usato sono:

• 200 gr di farina di farro integrale
• 300 gr di farina di farro bianca di tipo 0
• 15 gr di lievito di pasta madre di farro
• un cucchiaino di malto
• un pizzico di sale
• olio evo
• acqua tiepida quanto basta

Ho mescolato le farine e il lievito, ho aggiunto il malto e acqua tiepida sufficiente a formare una bella palla e infine ho messo un po' di sale e ho impastato ancora aiutandomi con la farina. Ho lasciato riposare nel forno spento per circa 5 ore, ho impastato ancora un pochino e poi ho messo la pasta nello stampo da plum cake oliato e infarinato. L'ho lasciata riposare per altre 3 ore e poi ho infornato a 190° per circa un'ora mettendo un pentolino con un pochino d'acqua sul fondo del forno. L'ho fatto poi raffreddare su una gratella. Ce lo siamo mangiati il giorno dopo i bambini così spalmato con della crema di nocciole (da non confondersi con la nutella che è tutta un'altra cosa) e io tostato con la marmellata!!!! Buono e ..... sano!!!!!