Girelle alla zucca con salvia e rosmarino

Avevo già fatto queste focaccine nella versione con i borlotti e con i cannellini, ma visto che adesso ci sono delle zucche buonissime ne ho approfittato e gli ingredienti sono:

• 200 gr di farina di farro
• 100 gr di farina di tipo 0
• 100 gr di semola di grano duro
• due cucchiai di frumina (o fecola o amido di mias)
• 150 gr di zucca cotta al vapore
• mezza bustina di lievito per torte salate (io ho usato il cremor tartaro)
• 50 ml circa di olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
• sale marino iodato Gemma di mare
• sale Ambrato Murray River Australiano Gemma di mare
• salvia e rosmarino freschi tritati finemente (in abbondanza)
• mezzo bicchiere circa di acqua

Ho messo nella planetaria la zucca schiacciata con una forchetta, le farine, la frumina, il lievito, un bel pizzico di sale, un bel cucchiaio delle erbe aromatiche tritate, l'olio e l'acqua ed ho impastato come quando faccio l'impasto per la pizza o la focaccia. Eventualmente aggiungere farina o acqua in base alla consistenza del composto. Una volta pronta con le mani belle unte ho preso dei pezzi di pasta ed ho fatto delle girelle, le ho adagiate su una teglia da forno oleata e le ho cosparse con le erbe aromatiche e con un pizzico di sale ambrato. Le ho cotte in forno a 190° per circa 30 minuti.