Ieri sera ho fatto questo risottino delicato e gustoso che ai miei bambini è piaciuto da matti......al di là di ogni mia aspettativa. Ho utilizzato ovviamente la zucca, che in questo periodo è sulla nostra tavola giornalmente, e finalmente le castagne che hanno dato al piatto quel tocco in più.....che fa tanto autunno!!!! Gli ingredienti sono (per un adulto e due bambini):
- 180 gr circa di riso integrale
- una grossa cipolla dorata
- una bella fetta di zucca
- mezza bustina di zafferano
- una decina di castagne lessate
- una foglia di alloro
- un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa
- sale marino integrale Gemma di mare
- olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
Ho cotto il riso integrale in 400 ml circa di acqua fredda ed un pizzico di sale a pentola coperta con fuoco molto basso. Nel frattempo ho fatto appassire dolcemente la cipolla tagliata a fettine sottili in una padella con un cucchiaio d'olio, la foglia di alloro, un goccino d'acqua e mezzo cucchiaino di dado. Quando sono diventate un pochino morbide ho aggiunto la zucca tagliata a cubetti insieme ad un bicchiere d'acqua bollente ed ho portato a cottura. Una volta pronte le verdure le ho frullate bene con il minipimer, ho unito lo zafferano sciolto in un mestolo di acqua calda, il restante dado vegetale e le castagne sbriciolate. Ho saltato il riso nella padella con il condimento insieme ad un goccio d'olio ed ho servito con altre castagne intere!!!!
Come dici tu, un piatto autunnale vero e proprio. Molto bello e soprattutto, molto buono. Complimenti.
RispondiEliminaBuonissimo questo risotto, l'aggiunta delle castagne e dello zafferano mi piacciono molto
RispondiEliminaA presto
Concordo, meraviglioso!
EliminaComplimenti per questa gustosissima interpretazione :)
RispondiEliminaCi credo che era buono! Castagne, zafferano, zucca, una delizia!
RispondiEliminabello il tuo abbinamento zafferano-castagne,complimenti,perfetto!
RispondiEliminaBuonissimo,a me piacciono molto i risotti,ma del resto a chi non piacciono trovo siano belli pastosi.
RispondiEliminazagaraecedro.blogspot.com
Che risottino saporito con la zucca che amo !!!devo provare ad aggiungere le castagne:)
RispondiEliminaBaci
Complimenti Arianna! Questa versione con le castagne è deliziosa!!! Splendida idea:)
RispondiEliminaUn bacione e buona serata!
Ho una bellissima nipotina e d'ora in poi passo da qui per prendere qualche idea carina e originale!
RispondiEliminaGrazie per il blog!
Lydia
Fantastico Arianna :)
RispondiEliminaNon ho proprio dubbi sul sapore, da provate sicuramente... Adoro queste ricette prettamente autunnali e ricche di gusto!
Splendida davvero ❤
Grande Ari, un risotto strepitoso, con ingredienti che a me fanno davvero impazzire. Lo sai che ancora non ho avuto modo di fare la zucca? male male... devo rimediare :D buonanotte
RispondiEliminaCiao ripasso per comunicarti che ti ho pensato per offrirti un piccolo dono,passa domani da me per ritirarlo,spero ti piaccia,baci
RispondiEliminama dai!! adoro le castagne pensavi di averle mangiati in tutti i modi ma mai avrei pensato si potesse fare un risotto!!! ...
RispondiEliminaBravissima.
Che buono questo risottino, giusto giusto per questo clima autunnale
RispondiEliminache spettacolo tutto da gustare buon fine setimana
RispondiEliminaGrazie per essere passata... buono il tuo risotto! buon pmeriggio
RispondiEliminami piace questo modi di preparare il risotto allo zafferano, mi incuriosisce il sapore delle castagne con il risotto
RispondiEliminaciao cara, che buona anche questa proposta con la zucca. Grazie per essere passata dal mio blog, il piacere è mio a seguire te! Ciao ciao luisa
RispondiEliminaMa che bontà!
RispondiEliminaMi chiedevo.. perchè non partecipi a Salutiamoci con questo buonissimo risotto?
Gli ingredienti sono impeccabili!
:)
buono il riso. e così è da provare!!!
RispondiEliminaMa che risotto cara Arianna
RispondiEliminamette fame solo a guardarlo poi con quelle belle castagne sopra un'omaggio alla'Autunno davvero!!!!!!!!!!!Complimenti
e un bacione ai bimbi golosi
Il risotti sono sempre buoni il tuo e' fantastico baci ISA
RispondiEliminaDelizioso ed originale con l'aggiunta delle castagne!
RispondiEliminabaci
Alice
Zucca e castagne, che bella idea!
RispondiEliminaun ottimo piatto brava, ciao
RispondiEliminaottima ricetta complimenti
RispondiEliminaMi hai subito convinta con questa ricettina :-) Ma la salvo immediatamente! Bacioni cara e complimenti! Ti auguro uno strepitoso we!
RispondiEliminamai mangiato questo risotto, ma mi attrae parecchio, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaIl risotto con la zucca lo faccio spesso, idem quello con le castagne, ora non mi resta che combinarli insieme e ottenere questa delizia! Ti adoro!
RispondiEliminaCiao Arianna, bellissima idea questo risotto... E poi mi piacciono molto le tue creazioni adatte ai bambini, complimenti, il tuo blog è bellissimo. Un bacio! Giada
RispondiEliminaOddio...io non resisto ad un riso così..zucca e castagne...ok, ora svengo!
RispondiEliminaAh, quanto amiamo le ricette salate con le castagne... Chissà che bontà! Gli accostamenti di sapori che hai usato sono super! Zucca+zafferano+alloro+castagne=esplosione di sapori!
RispondiEliminaDavvero perfetto: che gola!!!!!!!!!!!
RispondiElimina