Frolla di farro con nocciole e cacao.....per una colazione golosa

Con questa frolla l'idea iniziale era quella di fare dei biscottini, ma poi mi sono ricordata della mia marmellata di prugne ed ho optato per una crostata!!!! Devo dire che l'accostamento nocciole e cacao con la confettura leggermente bruschina delle prugne è stata una rivelazione!!!!! I miei bimbi hanno apprezzato tantissimo ed hanno fatto il bis, anzi il tris!!!!! La frolla è vegan e senza zuccheri e gli ingredienti sono:

• 350 gr di farina di farro
• 50 gr di nocciole tostate
• 20 gr di semola di grano duro (che ho usato per frullare le nocciole)
• due cucchiai di cacao amaro in polvere
• 50 gr di olio di semi di girasole
• 150 ml circa di succo di mela senza zuccheri aggiunti
• mezza bustina di cremor tartaro o lievito per dolci
• un cucchiaio di malto d'orzo
• un cucchiaio di Stevia di D&C e Misura
• marmellata di prugne fatta in casa

Per prima cosa ho frullato nel mixer le nocciole insieme alla semola fino ad ottenere una specie di farina. L'ho messa nella planetaria insieme a tutti gli altri ingredienti tranne il succo di mela che ho aggiunto poco per volta fino a quando non si è formato un composto omogeneo. Ho avvolto l'impasto nella pellicola e l'ho lasciato riposare 15 minuti (non in frigo). Ho steso con il matterello ed ho adagiato la frolla in una teglia ricoperta di carta forno. Ho coperto con la mia marmellata ed ho decorato con delle strisce fatte con la pasta avanzata. Ho cotto in forno caldo a 190° per circa 30 minuti!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Ale