Ricette di cucina per i miei bambini

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sabato 27 ottobre 2012

Zuppa di lenticchie, castagne e mele per Salutiamoci


Ieri sera ho preparato questa fantastica minestra di lenticchie che abbiamo apprezzato moltissimo. L'ispirazione l'ho presa sfogliando l'ultimo numero di "Sale e Pepe", anche se poi ovviamente ho fatto di testa mia!!! Gli ingredienti che ho usato sono:

  • 50 gr di lenticchie piccole
  • 50 gr di lenticchie rosse decorticate
  • una decina di castagne del bosco
  • una foglia di alloro
  • una piccola mela dell'orto
  • una cipolla
  • una carota
  • una costa di sedano
  • olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
  • sale marino integrale 
  • un pizzico di pepe
Ho sbucciato le castagne e le ho lessate in acqua bollente con un pizzichino di sale fino a quando sono diventate morbide, le ho lasciate raffreddare e poi ho tolto anche la pellicina interna. In un tegame  ho scaldato due cucchiai d'olio con la foglia di alloro e un trito fatto con sedano, carota e cipolla. Ho lasciato stufare qualche minuto ed ho versato le lenticchie ben lavate e due belle tazze d'acqua calda, ma non bollente. Nel frattempo ho tagliato la mela a cubetti e l'ho fatta cuocere pochi minuti in un piccolo tegame con due cucchiai d'acqua. Dopo circa mezzora le lenticchie erano cotte ed era rimasto ancora un pochino di liquido, quindi ho salato, messo un pizzico di pepe ed aggiunto le mele e le castagne. Ho servito nei piatti con ancora un filo d'olio a crudo e come accompagnamento dell'ottimo pane fatto in casa!!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Salutiamoci di Ottobre, che è ospitato da Azabel


31 commenti:

  1. Una zuppa sana, nutriente, ma soprattutto buona.La mela e la castagna nella zuppe con le lenticchie, sono degli accostamenti insoliti, ma che proverei ben volentieri. Complimenti.

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  2. la mela con la zuppa di lenticchie? Ma va? Un'idea insolita, la voglio proprio provare! un bacio!

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  3. Bella ricetta x Salutiamoci!! Anche con accostamenti insoliti... buon week end

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  4. Nutriente c'è tutto il necessario di sicuro,belli i colori,buon w.e. da Zagara & Cedro

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  5. Mi piace l'idea delle castagne..
    Bacio !

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  6. buone le lenticchie,bella ricetta complimenti e buon fine settimana!

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  7. inizia un periodo per me molto tormentato! da una parte lo adoro perchè si riprende in cucina con queste meravigliose zuppe, ma dall'altra m'intristisce perchè io sono un pannello solare che senza la sua fornte di vita perde energie. Vedrò di scaldarmi con la tua zuppa.
    Buona domenica, baci.

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  8. Questa la devo proprio provare...l'idea della mela e delle castagne m'incuriosisce parecchio!!:) buona serata Arianna!

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  9. un'idea interessante...da provare questo abbinamento.
    Complimenti

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  10. buonissima idea mi piace ...

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  11. Sempre zuppe originali e interessanti
    Grazie cara Arianna
    venire da te è sempre piacevole
    Un bacio e Buona Domenica

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  12. Ottima calda minestra! ...ma il pane di castagne è eccezionale.

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  13. ciao Arianna, ho riscoperto il tuo blog e ne sono felice.
    Mi ricordavo solo ricette per bimbi mentre ora vedo tanti bei piattini adatti per tutta la famiglia, ho guardato anche i post precedenti e le tue ricette sono una meglio dell'altra....poi ho visto anche Maya e mi si sono illumninati gli occhi. E' tua???
    un bacione

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  14. un'esplosione di autunno nel piatto!!!fantastica!!!

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  15. Come mi piacciono le zuppe! Sono cosi nutrienti e ti mettono su in un batter d'occhio con tutte quelle vitamine che contengono.

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  16. queste zuppe sono un toccasana con questo fresco!!!!!
    baci

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  17. E anche questa mi ispira tantissimo! Mi piacciono questi accostamenti!
    Buona domenica

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  18. ciao grazie per la visita e il commento,seguo il tuo blog molto volentieri^_^ ottima ricetta e ho visto altre tue ricette...alcune mi han fatto venire la bava alla bocca gnam gnam

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  19. Che bella questa idea, da copiare!

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  20. bella idea gustoso l'aggiunta delle castagne, un abbraccio SILVIA

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  21. Mi piacciono le zuppe di legumi e questa mi sa che la provo visto che anche i miei bimbi mangiano volentieri le lenticchie! Ciao ciao

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  22. Bellissima ricetta e mi piace l'accostamento dei sapori. ci vorrebbe proprio stasera ^^

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  23. non ho mai messo le castagne nella zuppa di lenticchie, dovrò provare, è ottima di sicuro, mi piace l'alloro, il suo profumo sta benissimo con le castagne e di sicuro con le lenticchie! ciao cara!

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  24. Una minestra molto particolare che mi ispira moltissimo!
    Mi piacciono questi piatti autunnali, ora che poi è arrivato il freddo!

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  25. Ottime queste minestre calde di legumi e la tua è particolarissima con l'aggiunta delle castagne e delle mele. Ne andrei matta.
    Brava

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  26. una bella zuppa calda è proprio quello che ci vuole in questo inizio autunno!!!come ci sta la mela???baci

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  27. Adoro la minestra di lenticchie. Che bella idea ricca l'aggiunta di mela e castagne, mi ipsira proprio un sacco. Un bacio, buona settimana

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  28. Castagne e lenticchie sono uno dei miei abbinamenti zupposi preferiti <3

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  29. Ma sono tutte buone, le tue ricette! proprio quelle giuste per un quotidiano leggero ma gustoso, con alcuni classici della cucina "naturale" tipo lenticchie e castagne, le farine non di frumento ecc. ricette così sono rare, ma tanto più necessarie, complimenti.

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