Frolla alla segale con mirtilli, mele e frutta secca

Ecco la ricetta di una frolla leggera, ma morbida e golosa per una colazione nutriente!!!! Gli ingredienti che ho usato sono:

per la pasta

• 200 gr di farina integrale di segale
• 50 gr di farina di riso
• un cucchiaio di fecola di patate
• 50 gr di olio di semi di mais vitaminizzato Dante
• un cucchiaino di cremor tartaro
• latte di riso quanto basta

per il ripieno

• due mele
• marmellata di mirtilli senza zuccheri aggiunti
• mandorle e pistacchi
• cannella a piacere

Per la frolla ho mescolato le farine con lievito e fecola e poi ho aggiunto l'olio e latte sufficiente ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ho lasciato riposare dieci minuti e poi ho steso la pasta in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno. Ho versato la marmellata, ci ho adagiato sopra le mele tagliate a fettine, una spolverata di cannella e in forno a 180° per circa 30 minuti. A fine cottura ho spolverato la crostata con la frutta secca tagliata grossolanamente per dare un po' di croccantezza!!!! Da conservare in frigo per la presenza delle mele!!!!!