Tortine di mele leggere

In questi giorni non riesco a concludere proprio niente......il mio cucciolo piccolo è ammalato poverino e praticamente, oltre a non dormire, la casa si gestisce da sola....cioè un vero disastro!!!! Però sono riuscita a ritagliarmi un angolino di tempo per preparare questi dolcetti alle mele che ho trovato su "Le ricette dei magnifici 20" di Marco Bianchi, che ringrazio tantissimo perché sul suo ultimo libro c'è anche il mio blog!!!!! Allora gli ingredienti sono:

• 3 mele pulite (le mie erano piccole)
• 30 gr di farina di grano saraceno
• 110 gr di frumina (o fecola di patate)
• 60 gr di farina di mandorle o mandorle tritate
• 30 gr di miele
• 40 gr di malto d'orzo
• 50 gr circa di succo di mele senza zuccheri aggiunti
• 6 amaretti secchi
• 1 bustina di cremor tartaro
• 1 cucchiaino di cannella
• gocce di cioccolato (al posto dell'uvetta)

Nella ricetta originale era previsto solo il miele, ma io ho preferito sostituirne una parte con il malto e comunque vengono dolcissime ugualmente. Per rendere le tortine tutte veg basta usare solo il malto e magari sostituire gli amaretti con dei biscotti secchi vegan!!!

Ho mescolato la farina, la frumina, le mandorle e il lievito. Ho sbucciato e grattugiato le mele e le ho subito aggiunte alle farine per non farle annerire. Ho unito tutti gli altri ingredienti ed ho versato il composto in stampini per muffins, riempiendoli circa un terzo. Ho cotto in forno a 180° per circa 20 minuti!!!!