Finalmente il mio orticello è carico di zucchine e con questa frittatina riesco a far mangiare le uova al mio piccolino che di solito le rifiuta!!! Rimane bella morbida, saporita e in più è cotta nel forno senza grassi aggiunti. Gli ingredienti che ho usato sono:
- 4 uova biologiche
- 2 zucchine
- 60 gr circa di parmigiano grattuggiato
- prezzemolo e basilico freschi tritati finemente
- sale marino integrale
Per prima cosa ho cotto le zucchine tagliate a rondelle sottili in una padella unta con un velo d'olio fino a quando sono diventate belle morbide. Le ho poi tritate a piccoli pezzettini con forchetta e coltello e le ho lasciate raffreddare. Ho sbattuto le uova in una ciotola, ho aggiunto il parmigiano, le zucchine, le erbe aromatiche ed un pizzico di sale. Ho versato il composto in una teglia rivestita di carta forno e ho infornato a 180° fino a doratura. Semplicissima e buonissima!!!
Finalmente riesco a commentare nuovamente i tuoi post! Bella questa frittata, pure io le frittate le faccio al forno perchè credo siano molto più digeribili... Buona giornata!
RispondiEliminap.s. ora che ci penso ho il frigo piene di zucchinette di quelle bianche, mi hai risolto il pranzo :)
Grazie, per i commenti non so che dire, non capisco perche' a volte funziona tutto e a volte no!
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