Ricette di cucina per i miei bambini

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giovedì 20 dicembre 2012

Falafel di quinoa e legumi con salsa al sesamo


Questi falafel sono stati una scoperta......buonissima. La ricetta l'ho trovata su "Cucina Naturale", ma poi ho variato un pochino gli ingredienti per renderli perfetti per i miei gusti!!!! Gli ingredienti sono (per circa 15 polpettine):

  • 80 gr circa di quinoa Ecor
  • una tazza di legumi già cotti (io ho usato ceci e borlotti)
  • una piccola carota
  • una piccola cipolla o un porro piccolo
  • un pizzico di curcuma 
  • un pizzico di pepe
  • un pizzico di erba cipollina secca
  • un pizzico di prezzemolo secco
  • olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
  • sale marino integrale Gemma di mare
  • due cucchiai di farina di ceci
  • due cucchiai di tahina
  • il succo di mezzo limone
Ho cotto la quinoa in una quantità d'acqua pari al doppio del suo volume ed a un pizzico di sale marino fino a quando il liquido non è stato completamente assorbito. Ho tritato carota e cipolla e le ho fatte stufare leggermente con un cucchiaio d'olio e uno d'acqua, ho aggiunto i legumi, le spezie ed ho aggiustato di sale. Ho messo tutto nel mixer insieme alla quinoa ed ho frullato per rendere il composto omogeneo. Ho fatto tante palline e le ho passate nella farina di ceci. Ho cotto i falafel in una padella con un paio di cucchiai d'olio fino a quando sono diventati dorati e li ho serviti con una salsina fatta mescolando la tahina con il succo del limone, un cucchiaio d'olio ed un pizzichino di sale!!!!

Potete trovare i prodotti Ecor in vendita nei negozi Naturasì e Cuorebio, oppure online su Emporio Ecologico!!!

32 commenti:

  1. Che buoni!!!!!! Ho un casa la quinoa e mi sa che li proverò proprio!!!:) un bacione!

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  2. questi te li copio perchè mi ispirano tantissimo
    baci

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  3. Che gustosa variante dei falafel :) Mi ispirano un sacco e devo anche finire la quinoa. Un bacio, buona giornata

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  4. corro a comperare la quinoa....ricetta deliziosa per provare ad utilizzarla la prima volta, che ne dici?

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  5. Davvero buonissimi! Un bacione cara :*

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  6. anche a me piacciono tanto i falafel e i tuoi con la salsina sono divini!!!
    baci

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  7. amo i falafel!!!adoro in particolare quelli di ceci, ma possono essere benissimo un piatto da riciclo, sono così facili e saporiti!!

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  8. falafel di quinoa e lenticchie, considerando che la quinoa non è un cereale mi piace un sacco, forse un po' meno la salsa al sesamo perché non amo il tahin ma sono da provare ^_^

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  9. Belli e fanno pure bene! Grazie per averla condivisa :-) Bacioni cara e buona serata!

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  10. Adoro i falafel!!!La tua versione mi ispira molto, la proverò!
    Buona serata

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  11. ho ancora un po' di quinoa,li proverò di sicuro...ti faccio gli auguro per Natale,ci rileggiamo nel 2013,un bacione:)

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  12. Posso confidarti un segreto? molti ingredienti non li conosco,ma l'aspetto è molto invitante!

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  13. ottima ricetta veg, buon Natale, un abbraccio SILVIA

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  14. che buoni Ari!!!te li copio..un bacio

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  15. Per le polpette potrei pure morire :))))))) e per i falafel poi non ne parliamo. Io li faccio rispettando la ricetta tradizionale che prevede i ceci (e le fave) crudi. Ma questa tua versione con la quinoa la trovo fantastica! Bravissima Ari :)

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  16. mmm davvero davvero molto molto gustose e da tenere presente :)

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  17. Complimenti Arianna!!!!
    Davvero gustose le tue falafel
    un grande bacio cara a te e ai tuoi bimbi di un sereno e felice Natale!!!!!!!!!!!!

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  18. Bravisima, mi segno questa ricetta!
    Tantissimi auguri per un felice e sereno Natle!
    Un abbraccio
    Flora

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  19. Auguro a te e ai tuoi cari un felice Natale e un sereno nuovo anno pieno di tanti sorrisi, tante soddisfazioni e tanto amore!
    ti abbraccio forte
    Alice

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  20. Che buoni! e ho anche la quinoa a casa! :) da provare!

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  21. Arianna che buone queste polpettine!! non vedo l'ora di provarle, con la loro salsa di tahin! ne approfitto per farti tanti auguri di felice 2013, a te e alla tua famiglia! un bacione

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  22. Ti faccio tantissimi auguri per un felice anno nuovo!
    Sempre buone le polpettine, in qualsiasi versione!

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  23. Un saluto veloce e un mondo di auguri per uno splendido 2013 che ti regali gioia, serenità, salute e piccole-grandi soddisfazioni. Un abbraccio

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  24. Grazie mille a tutte per gli auguri, anche se in super ritardo!!!!

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  25. fare i Falafel con la quinoa mi piace è un ottima idea da provare, colgo occasione per farti i miei migliori auguri per il 2013

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  26. Li proverò anche io ...non so mai come cucinare la quinoa ! Buon anno!

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  27. Adoro i Falafel e sopratutto sono Quinoa dipendente!
    Quindi per dirla in rima, in questa ricetta non manca proprio niente!
    Grazie per condividere
    Mug

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  28. da copiare! ho dell'amaranto in casa, pensi che verrebbero ugualmente?

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