Riso integrale al forno

Allora dopo una lunga settimana di assenza causa problemi con la linea wi fi sono finalmente tornata! La ricetta che vi propongo oggi l'avevo pensata esclusivamente per me, ma poi i miei figli (soprattutto il piccolo) se ne sono mangiati una bella parte quindi......ecco gli ingredienti.......a dimenticavo l'ispirazione per questo riso l'ho presa sbirciando qua e la su Veganblog

• 150 gr di riso integrale biologico
• erbe aromatiche a piacere (io ho usato del rosmarino e del prezzemolo)
• mezzo bicchiere circa di latte d'avena
• due cucchiai di farinpiù farina istantanea di ceci Melandri Gaudenzio
• olio extravergine 100% italiano biologico Dante
• sale marino integrale
• un pizzico di curcuma
• un pizzico di paprika dolce

Allora la cosa più importante è la cottura del riso integrale che io faccio così: risciacquo molto bene il riso con un colino sotto acqua corrente dopo averlo lasciato a bagno un'oretta sempre in acqua fresca. Lo metto in una pentola capiente con due volte e mezzo il suo volume d'acqua e un cucchiaino di sale integrale grosso, lo copro e lo lascio cuocere circa 45/50 minuti, spengo il fuoco e lo lascio ancora nella pentola coperta per altri 10 minuti. Ecco fatto, ora passiamo al condimento. Ho scaldato il latte d'avena e ci ho sciolto, mescolando bene con una forchetta, la farina istantanea di ceci. Ci ho aggiunto la curcuma e la paprika sciolte in un cucchiaio d'olio, le erbe aromatiche fresche tritate finemente e un pizzico di sale. Ho versato la mia cremina sul riso aggiungendo ancora un paio di cucchiai d'olio, ho versato il tutto in una pirofila ricoperta di carta forno e ho cotto in forno a 200° per circa 20 minuti! Buonissimo!!!!!