Brodo vegetale aromatico

Allora lo so che una ricetta di un brodo vegetale può' sembrare un po' banale, ma da quando l'ho provata non ne posso più fare a meno! In più dopo questi giorni ricchi di abbuffate può' essere utile per la preparazione di minestre, per insaporire una bella zuppa o magari per cuocere una porzione di legumi. L'ho tratta dal bellissimo libro di Gwyneth Paltrow "Appunti dalla mia cucina" ed il risultato è un brodo speciale! Gli ingredienti sono:

• 1 grossa cipolla gialla, mondata e tritata grossolanamente
• 2 grosse carote, pelate e tritate grossolanamente
• 1 gambo di sedano, tritato grossolanamente (io ne ho messi due)
• 1 grosso porro, tritato grossolanamente (io non l'ho messo)
• 2 spicchi d'aglio, pelati e pestati col manico del coltello
• 4 rametti di prezzemolo fresco
• 4 rametti di timo fresco
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di sale marino integrale grosso
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani (io ho messo del pimento della Giamaica dei I gusti vegetali che rimane più delicato)
• 3 litri di acqua fredda

Semplicemente ho messo tutti gli ingredienti in una bella pentola. Ho portato a bollore, ho abbassato la fiamma e ho lasciato sobbollire per 45 minuti. Ho lasciato raffreddare e ho filtrato il brodo in un contenitore pulito.  Veramente ottimo!