Ricette di cucina per i miei bambini

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giovedì 9 agosto 2012

Bocconcini di quinoa con zucchine e melanzane


Eccomi......mamma questa settimana è stata un disastro, scusate l'assenza, ma in questi giorni mi è difficilissimo riuscire ad accendere il pc! Sono reduce dalla preparazione di una quantità indefinita di salsa di pomodoro che ho fatto tutta da sola e in più, visto che alcune dipendenti di mio marito sono in ferie, mi sono offerta di aiutarlo e quindi............non sono praticamente mai in casa!!!!! Ma ora veniamo alla ricetta di queste piccole polpettine con la quinoa che a noi piacciono tantissimo!!!!

  • 200 gr di quinoa
  • una melanzana
  • una zucchina dell'orto
  • un cipollotto dell'orto
  • due cucchiai di farina di tipo 0
  • due cucchiai di farina di mandorle
  • olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
  • sale marino integrale Gemma di mare
  • prezzemolo fresco tritato finemente (facoltativo)
Ho cotto la quinoa come indicato sulla confezione. Nel frattempo ho fatto appassire il cipollotto con un cucchiaio d'olio e un goccino di acqua, ho unito le verdure tagliate a piccoli cubetti ed ho portato a cottura. Le ho aggiunte alla quinoa ed ho frullato il tutto con il minipimer. Ho lasciato raffreddare e poi ci ho unito il prezzemolo, un pizzico di sale, la farina di mandorle e la farina. Ho mescolato per bene ed ho fatto tante piccole pallne che ho adagiato su una teglia da forno ricoperta di carta oleata, una spruzzatina di olio ed in forno a 200° fino a doratura!!!!! Troppo buone!!!!! Volendo al posto della farina di mandorle potete usare anche del parmigiano! Sono buone tiepide o fredde e vanno benissimo anche per un pic nic e.................. attente perché una tira l'altra!!!!!!!

30 commenti:

  1. ciao Ari...questi bocconcini sono l'ideale per la giornata di oggi fuori casa...sempre troppo brava!!!

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  2. io di polpette, crocchette etc. ne faccio un sacco. aggiungo anche questi che mi sembrano ottimi.

    irene

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  3. Arianna non ti preoccupare e cerca di fare le cose senza stncarti troppo, intanto io mi gusto i tuoi bocconcini di quinoa che sono una delizia!!!
    bacioni

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  4. Ciao Arianna, questo è un momento particolare un pò per tutti quindi non si riesce sempre ad essere presenti come si vorrebbe :)
    Le tue polpette sono deliziose :)
    Un abbraccio e buona giornata

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  5. che buone mi piace queste polpette ... un bacione

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  6. Ciao Arianna, i tuoi bocconcini sono moltoo invitanti!
    Sicuramente da provare!
    A presto

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  7. Complimenti Arianna, sia per la salsa fatta in casa che per questi bocconcini che saranno una leccornia!!!Brava e W l'autoproduzione!!! :)

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  8. Ciao Arianna!!
    LA quinoa è un pò di tempo che la voglio provare! con queste "delizie" mi hai convinto, oggi la vado a cercare e ovviamente ti rubo la ricetta:-)!
    Buona giornata :-)!
    Elisa

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  9. eh, ma a quest'ora leggere certe cose fa malissimo!!! Mi sembra una coppia decisamente vincente!!

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  10. bravissima!! l'ho scoperta da poco e non la mollo più!!

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  11. sembrano buonissimi!Complimenti!

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  12. Buona la quinoa, bravissima proverò a farli! Complimenti! Un bacione :)

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  13. ...che vergogna PER ME..non conosco la quinoa. DEVO rimediare....
    Per ora ho solo il tutto di leggere le vostre ricette,TROPPE VACANZE da gestire! :D Un abbraccio.

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  14. Le polpettine di cereali mi piacciono di più di quelle di carne!
    Che buone!

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  15. ma quanto sono originali!!! e salutari :-)
    si-si vengo a cena... smack!

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  16. Che bella la ricetta di questi bocconcini, solo a guardarli viene voglia di mangiarli!

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  17. mai mangiata la quinoa, e m'ispira un sacco l'abbinamento con le mandorle..sarà questa la volta buona? :)
    buona serata

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  18. quando tu polpetti io sono sempre molto contenta....grazie a te ho imparato a fare le polette veg perfette :)

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  19. mi è venuta un'insostenibile voglia di quinoa...un abbraccio SILVIA

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  20. Con questa cucina vegetariana mi fai venire voglia di convertirmi!!!
    Chissà?!?!?!

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  21. Ciao, devono essere buonissime!!

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  22. buonissima idea, io poi questa estate sto vivendo di quinoa O_o

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  23. Pensa che la quinta l'avevo comprata e l'ho lasciata miseramente scadere in dispensa.... Adesso ci riprovo perche' le tue polpettone mi intrigano ! Un bacio e buon lavoro

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  24. Ciao! Ho trovato il tuo blog casualmente cercando una ricetta con la quinoa... questa sembra buonissima, la proverò sicuramente!

    Ho iniziato a "sfogliare" anche altri tuoi post, proprio belle le ricette, mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi!

    da poco ho un blog anch'io, ti va di passare a visitarlo?

    a presto,
    Michela

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  25. Ma che spettacolo, questa ricetta mi era sfuggita??? ho voglia di provarla, sai che come te adoro questo tipo di preparazioni super bio!!!

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  26. una ragione in più per provare la quinoa, che è da un bel pò che mi sconquinfera...
    ciao, baci ai nani

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