Treccine ai tre colori e...........evviva le Olimpiadi

Queste treccine le dedico alle Olimpiadi, visto che i colori sono quelli della bandiera italiana e, anche se i nostri atleti non hanno proprio brillato,  è sempre una grandissima emozione seguire le loro imprese!!!!  Anzi io i giochi li seguo proprio tutti, avrei sempre il televisore acceso, anche se ovviamente gli impegni familiari non me lo permettono, ma se riesco mi registro le gare che più mi piacciono (soprattutto il nuoto) e poi alla sera me le guardo con calma!!!! Ora passiamo agli ingredienti:

per l'impasto base:

• 300 gr di farina integrale del Molino Chiavazza
• 300 gr di farina manitoba del Molino Chiavazza
• 50 ml di olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante
• una bustina di lievito di birra disidratato
• due cucchiaini di sale marino iodato Gemma di mare
• 300 ml circa di acqua tiepida

per le farcire:

• un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
• origano secco
• un cucchiaio di erbette dell'orto lessate e tritate
• rosmarino e salvia freschi tritati finemente
• due bei cucchiai di parmigiano grattugiato (per una ricetta tutta veg si può omettere)
• fiore di sale Gemma di mare

Ho preparato la pasta mettendo tutti gli ingredienti nella planetaria ed ho impastato per circa 5 minuti abbondanti. Ho fatto lievitare nel forno spento per circa un'ora. Ho diviso in tre parti, alla prima ho aggiunto il concentrato di pomodoro e l'origano, alla seconda le erbette, un pizzico di sale e le erbe aromatiche tritate e alla terza il parmigiano. Le ho reimpastate aiutandomi sempre con la planetaria e un pochino di farina. Le ho messe in una teglia ricoperta di carta forno, le ho coperte con due fogli di pellicola spruzzata d'olio per non farla attaccare e le ho fatte lievitare per un'altra ora. A questo punto ho formato le mie treccine prendendo i tre diversi colori e arrotolandoli insieme, le ho adagiate su una teglia leggermente infarinata, ho spolverato con un pizzico di fior di sale ed ho infornato a 200° per circa 25/30 minuti!!!!