Ricette di cucina per i miei bambini

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mercoledì 4 gennaio 2012

Brodo vegetale aromatico

Allora lo so che una ricetta di un brodo vegetale può' sembrare un po' banale, ma da quando l'ho provata non ne posso più fare a meno! In più dopo questi giorni ricchi di abbuffate può' essere utile per la preparazione di minestre, per insaporire una bella zuppa o magari per cuocere una porzione di legumi. L'ho tratta dal bellissimo libro di Gwyneth Paltrow "Appunti dalla mia cucina" ed il risultato è un brodo speciale! Gli ingredienti sono:

  • 1 grossa cipolla gialla, mondata e tritata grossolanamente
  • 2 grosse carote, pelate e tritate grossolanamente
  • 1 gambo di sedano, tritato grossolanamente (io ne ho messi due)
  • 1 grosso porro, tritato grossolanamente (io non l'ho messo)
  • 2 spicchi d'aglio, pelati e pestati col manico del coltello
  • 4 rametti di prezzemolo fresco
  • 4 rametti di timo fresco
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di sale marino integrale grosso
  • 1 cucchiaino di pepe nero in grani (io ho messo del pimento della Giamaica dei I gusti vegetali che rimane più delicato)
  • 3 litri di acqua fredda
Semplicemente ho messo tutti gli ingredienti in una bella pentola. Ho portato a bollore, ho abbassato la fiamma e ho lasciato sobbollire per 45 minuti. Ho lasciato raffreddare e ho filtrato il brodo in un contenitore pulito.  Veramente ottimo! 

12 commenti:

  1. Adoro il brodinoooo, caldo, cosi "familiare":-)Il tuo cosi aromatico mi piace molto ;-)

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  2. con due bimbi piccoli è il mio must!!!!
    e in casa non manca mai....proverò a seguire le tue dosi...poi con tutti quei profumi...
    Un bacione e grazie

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  3. Dev'essere gustosissimo con tutti quegli aromi!

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  4. Ciao Arianna, con tutti questi profumi dev'essere davvero squisito, grazie per l'idea, come vedi anche la ricetta piu semplice non è mai banale :) A presto ^^

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  5. Ma che, scherzi? Il bello delle preparazioni di base e' che ognuno le fa a modo suo e ne esistono milioni di varianti. Io sono sempre curiosa di provarne di nuove. Ciao, buona giornata!

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  6. ...le ricette piu' semplici sono spesso le piu' gustose. Adoro i brodi...pamper-food!! Buona epifania, xxx

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  7. Grazie a tutte e buona epifania anche a voi!!!

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  8. Un buon brodo vegetale fa sempre bene, specialmente con queste giornate fredde!Ottima la tua versione con aromi!Ciao

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  9. questi piatti sono il massimo secondo me, leggeri ed appaganti allo stesso tempo. Brava, questa ricetta te la rubo subito!

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