Oggi una ricetta fresca ed estiva, visto che finalmente sembra essere arrivato il caldo. Qualche giorno fa sono andata nella mia erboristeria di fiducia e sono stata tentata da un bel sacchettino di grano saraceno in chicchi!!! Be, devo dire che è stato un ottimo acquisto, ci è piaciuto tantissimo!!!! Gli ingredienti per l'insalata sono:
- 200 gr di grano saraceno
- 100 gr di cous cous del Molino Chiavazza
- pomodorini datterino
- olive verdi denocciolate
- prezzemolo e basilico freschi tritati finemente
- brodo vegetale quanto basta
- sale marino iodato Gemma di mare
- origano secco
- coriandolo dei I gusti vegetali
- olio extravergine di oliva Terre Antiche Dante
La sera prima ho risciacquato bene il grano saraceno e poi l'ho lasciato a bagno tutta la notte in acqua fresca. Al mattino l'ho sciacquato di nuovo, l'ho lasciato colare bene e poi l'ho steso su dei fogli di carta da cucina per farlo asciugare. L'ho fatto tostare in una padella con due cucchiai d'olio, mescolando bene, l'ho coperto con due volte e mezzo il suo volume di brodo vegetale e l'ho portato a cottura. Quando ha assorbito tutto il liquido è pronto. Ho preparato anche il cous cous come indicato sulla confezione, utilizzando il brodo vegetale al posto dell'acqua. Ho messo i cereali in una ciotola, li ho conditi con dell'olio e li ho sgranati con una forchetta, ho aggiunto i pomodorini tagliati a cubetti, le olive tagliate a rondelle, qualche grano di coriandolo pestato, l'origano, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale. Una bella mescolata e l'insalata è pronta!!!!
Ari hai fatto un'ottima scelta: è o non è buonissimo?!?!?! e l'hai cucinato proprio bene, fresco e stagionale! che bel piatto!
RispondiEliminaFresco e invitante
RispondiEliminaUna bella insalata!!!!!!Un bacio Arianna e buona settimana!!!!!!!!!!!
Sei una fonte di ispirazione, quanto mi piacciono e tue sane proposte!!!
RispondiEliminaUn bacione!!!
Mmm che buona!!!! L'ideale per una bella giornata estiva!!! :)
RispondiEliminaA presto,
Giada.
http://sorbettoalimone.blogspot.it/
E allora dillo! Ho fatto un post con il cous cous proprio stamani! Sarà "sintonia"?
RispondiEliminaBella fresca Arianna!
Sa proprio d'estate il tuo piatto Ari, è ora di pranzo e quindi sono già con le gambe sotto al tavolo! Bacio
RispondiEliminasuper estiva perfetta anche per un pic nic!
RispondiEliminabuona, fresca e sana, davvero un'ottima idea!!! Ciao ciao
RispondiEliminaE brava Arianna!! Anche io sto preparando tanti piatti freschi e estivi e il tuo è proprio una bella idea!!
RispondiEliminaUn bacione
Adoro sia il grano, sia il cous cous, ma non mi è mai venuto in mente di mescolarli... ottima idea! E poi mi piace molto questo condimento semplice e fresco. Complimenti. Elisa
RispondiEliminaCiao Ari, mi piace molto questa insalata, è così fresca e estiva e poi si addice a pieno ai miei gusti, io camperei di cibo così, molto più che la cucina elaborata.
RispondiEliminaNon mi hai fatto sapere poi come stai, spero meglio.
Un abbraccio
Voglia di estate e primavera che qui stenta ad arrivare!
RispondiEliminaOttimi il grano saraceno e cous cous insieme :)
Un assemblaggio di ingredienti perfetto ^^
fresca e buona, mi piace molto questo abbinamento!!!
RispondiEliminammmmm come mi ispira quella foto!Dai mi hai convinta a provare il grano saraceno!
RispondiEliminameravigliosaaaa un piatto estivo che adoro
RispondiEliminaun piatto fresco, leggero e sano... mi piace molto e lo trovo davvero ben condito!
RispondiEliminaCiao Arianna, hai ragione c'è davvero molto caldo! Queste insalatone così per l'estate sono perfette, fresche e leggere. Non ho mai provato a mettere insieme grano saraceno e cous cous ma sembra ottimo, proverò. Buona giornata, ciao :)
RispondiEliminaEstiva, colorata...che buona! :)
RispondiEliminaIo le adoro qureste insalate alternative. Non solo riso, ottimo! Io l'ho fatta con Farro, Kamut e riso rosso, un successo, e devo proporre anche la tua che è veramente golosa!
RispondiEliminadavvero un piatto fresco ed invitante... da rifare! pensa che io oggi, invece, in erboristeria ho trovato il riso "nerone" (di colore nero, tipo il venere ma a chicco più corto)... chissà cosa ci fario? Intanto l'ho comprato. Questo per dire che a volte facciamo "incontri" da amore a prima vista... come per il tuo grano saraceno. Ciao, buona serata
RispondiEliminami piace l'abbinamento olive/pomodorini, brava!
RispondiEliminaGrazie mille a tutte!!!!!
RispondiEliminameravigliosi immagino che gusto spettacolare
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