Ricette di cucina per i miei bambini

Ricette di cucina per i miei bambini







lunedì 28 maggio 2012

Insalata di grano saraceno e cous cous con olive e pomodorini


Oggi una ricetta fresca ed estiva, visto che finalmente sembra essere arrivato il caldo. Qualche giorno fa sono andata nella mia erboristeria di fiducia e sono stata tentata da un bel sacchettino di grano saraceno in chicchi!!! Be, devo dire che è stato un ottimo acquisto, ci è piaciuto tantissimo!!!! Gli ingredienti per l'insalata sono:

  • 200 gr di grano saraceno
  • 100 gr di cous cous del Molino Chiavazza
  • pomodorini datterino
  • olive verdi denocciolate
  • prezzemolo e basilico freschi tritati finemente
  • brodo vegetale quanto basta
  • sale marino iodato Gemma di mare
  • origano secco
  • coriandolo dei I gusti vegetali
  • olio extravergine di oliva Terre Antiche Dante
La sera prima ho risciacquato bene il grano saraceno e poi l'ho lasciato a bagno tutta la notte in acqua fresca. Al mattino l'ho sciacquato di nuovo, l'ho lasciato colare bene e poi l'ho steso su dei fogli di carta da cucina per farlo asciugare. L'ho fatto tostare in una padella con due cucchiai d'olio, mescolando bene, l'ho coperto con due volte e mezzo il suo volume di brodo vegetale e l'ho portato a cottura. Quando ha assorbito tutto il liquido è pronto. Ho preparato anche il cous cous come indicato sulla confezione, utilizzando il brodo vegetale al posto dell'acqua. Ho messo i cereali in una ciotola, li ho conditi con dell'olio e li ho sgranati con una forchetta, ho aggiunto i pomodorini tagliati a cubetti, le olive tagliate a rondelle, qualche grano di coriandolo pestato, l'origano, le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale. Una bella mescolata e l'insalata è pronta!!!!

24 commenti:

  1. Ari hai fatto un'ottima scelta: è o non è buonissimo?!?!?! e l'hai cucinato proprio bene, fresco e stagionale! che bel piatto!

    RispondiElimina
  2. Fresco e invitante
    Una bella insalata!!!!!!Un bacio Arianna e buona settimana!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  3. Sei una fonte di ispirazione, quanto mi piacciono e tue sane proposte!!!
    Un bacione!!!

    RispondiElimina
  4. Mmm che buona!!!! L'ideale per una bella giornata estiva!!! :)

    A presto,
    Giada.
    http://sorbettoalimone.blogspot.it/

    RispondiElimina
  5. E allora dillo! Ho fatto un post con il cous cous proprio stamani! Sarà "sintonia"?
    Bella fresca Arianna!

    RispondiElimina
  6. Sa proprio d'estate il tuo piatto Ari, è ora di pranzo e quindi sono già con le gambe sotto al tavolo! Bacio

    RispondiElimina
  7. super estiva perfetta anche per un pic nic!

    RispondiElimina
  8. buona, fresca e sana, davvero un'ottima idea!!! Ciao ciao

    RispondiElimina
  9. E brava Arianna!! Anche io sto preparando tanti piatti freschi e estivi e il tuo è proprio una bella idea!!
    Un bacione

    RispondiElimina
  10. Adoro sia il grano, sia il cous cous, ma non mi è mai venuto in mente di mescolarli... ottima idea! E poi mi piace molto questo condimento semplice e fresco. Complimenti. Elisa

    RispondiElimina
  11. Ciao Ari, mi piace molto questa insalata, è così fresca e estiva e poi si addice a pieno ai miei gusti, io camperei di cibo così, molto più che la cucina elaborata.

    Non mi hai fatto sapere poi come stai, spero meglio.
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  12. Voglia di estate e primavera che qui stenta ad arrivare!
    Ottimi il grano saraceno e cous cous insieme :)
    Un assemblaggio di ingredienti perfetto ^^

    RispondiElimina
  13. fresca e buona, mi piace molto questo abbinamento!!!

    RispondiElimina
  14. mmmmm come mi ispira quella foto!Dai mi hai convinta a provare il grano saraceno!

    RispondiElimina
  15. meravigliosaaaa un piatto estivo che adoro

    RispondiElimina
  16. un piatto fresco, leggero e sano... mi piace molto e lo trovo davvero ben condito!

    RispondiElimina
  17. Ciao Arianna, hai ragione c'è davvero molto caldo! Queste insalatone così per l'estate sono perfette, fresche e leggere. Non ho mai provato a mettere insieme grano saraceno e cous cous ma sembra ottimo, proverò. Buona giornata, ciao :)

    RispondiElimina
  18. Io le adoro qureste insalate alternative. Non solo riso, ottimo! Io l'ho fatta con Farro, Kamut e riso rosso, un successo, e devo proporre anche la tua che è veramente golosa!

    RispondiElimina
  19. davvero un piatto fresco ed invitante... da rifare! pensa che io oggi, invece, in erboristeria ho trovato il riso "nerone" (di colore nero, tipo il venere ma a chicco più corto)... chissà cosa ci fario? Intanto l'ho comprato. Questo per dire che a volte facciamo "incontri" da amore a prima vista... come per il tuo grano saraceno. Ciao, buona serata

    RispondiElimina
  20. hi dear! Just found your lovely blog:) what do you say about following each other?

    FashionSpot.ro

    RispondiElimina
  21. mi piace l'abbinamento olive/pomodorini, brava!

    RispondiElimina
  22. meravigliosi immagino che gusto spettacolare

    RispondiElimina