Mini burger di melanzane e zucchine

Allora come è andato il fine settimana? Io ieri ho festeggiato il compleanno del mio cucciolo grande che venerdì ha compiuto 5 anni!!!! Mamma mi sembra ieri appena nato ed ora è già così grandeeeeeee!!!!! Abbiamo quindi passato la giornata insieme a tanti amici a giocare e soprattutto a mangiare!!!! Ma ora passiamo alla ricetta di questi burger o polpette, come vi piace di più........

• una zucchina grande dell'orto
• una melanzana grande
• 250 gr di ricotta (io metà vaccina e metà di pecora)
• un uovo bio (della vicina di casa)
• erbe aromatiche fresche a piacere (io ho messo prezzemolo e basilico)
• sale marino iodato Gemma di mare
• pangrattato
• due cucchiai di parmigiano grattugiato
• un cucchiaio di sesamo Melandri Gaudenzio
• olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante

Per prima cosa ho cotto la zucchina e la melanzana (sbucciata) in una padella con un goccio d'acqua  e un pizzico di sale senza aggiungere condimenti fino a quando sono risultate belle morbide. Le ho poi messe in uno scolapasta per fargli perdere un po' dell'acqua. Le ho trasferite in una ciotola e le ho schiacciate bene con una forchetta (volendo si possono anche frullare), ho aggiunto la ricotta, l'uovo, le erbe aromatiche, il parmigiano, il sesamo, un pizzico di sale e due cucchiai di pangrattato. Ho mescolato bene il composto e ho formato i miei piccoli burger, li ho passati brevemente nel pangrattato e li ho cotti in forno a 200° su una teglia leggermente unta d'olio per circa 30 minuti. Si possono benissimo cuocere anche in una padella antiaderente con poco olio!!!!!!! I miei figli li hanno divorati!!!!!!