Ricette di cucina per i miei bambini

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giovedì 5 luglio 2012

Riso venere con ceci e rosmarino


Durante la mia vacanza al mare ho scoperto il riso venere, che non avevo mai mangiato, e me ne sono innamorata!!! E' troppo buono e per fortuna è piaciuto molto anche ai bambini!!!! Così, tornata a casa, sono subito andata a comprarlo e l'ho provato in questa fresca variante:

  • 200 gr di riso venere biologico
  • 100 gr di ceci lessati
  • due gambe di sedano dell'orticello
  • due rametti di rosmarino dell'orticello
  • olio extravergine di oliva 100% Italiano Biologico Dante
  • un pizzico di curcuma
  • un pizzico di zafferano
  • un pizzico di pepe nero
  • due cucchiai di succo di limone 
  • sale marino integrale Gemma di mare
  • sale marino NERO delle Hawaii Gemma di mare
Ho cotto il riso come indicato sulla confezione (circa 500 ml di acqua e un pizzico di sale marino integrale) e poi l'ho lasciato raffreddare direttamente nella pentola! In una ciotola capiente ho messo i ceci lessati e li ho conditi con una salsina preparata mescolando la curcuma, lo zafferano, il pepe nero, il succo di limone, un pochino d'olio e un pizzico di sale nero. Ci ho aggiunto il sedano privato dei filamenti e tagliato a fettine sottilissime e il rosmarino tritato molto finemente. Ho unito il riso insieme ad  altri due cucchiai d'olio ed ho mescolato con cura. Io l'ho preparato con qualche ora di anticipo e l'ho lasciato in frigo così tutti i sapori si sono amalgamati per bene!!!! 

29 commenti:

  1. anche io di recente ho provato il riso venete ed è stato subito amore... peccato che ci metta tanto. a cucinarsi!

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  2. Hai ragione è buonissimo e preparato così è favoloso!!

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  3. Sono contenta che le tue vacanze siano passate bene, e che bello scoprire cose nuove, soprattutto in ambito culinario! Non ho mai preparato il riso Venere....

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  4. A me piace molto il riso Venere e quando lo cucini emana un profumo di pane che mi piace un sacco!!! Io l ho sempre fatto con zucchine e gamberetti ma mi segno la tua ricetta che con i ceci la trovo davvero buona! Bacioni

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  5. il bello è che ce l'ho in dispensa da tempo e tentenno sempre invece di preprarlo. La tua ricetta potrebbe smuovermi, mi piacciono tutti gli ingredienti!
    Buon fine settimana Ari.

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  6. Sì sì, è mooolto buono il riso Venere, soprattutto abbinato al pesce ( lo so che tu non lo mangi ma ci sta molto bene :P )
    Ciao Arianna

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  7. Adoro il riso Venere ed è da troppo che non lo preparo. Mi ispira proprio un sacco la tua insalata profumata, ottima idea :) Un bacio, buon we

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  8. il riso venere non manca mai a casa mia, sia in risotto che in insalata fredda in millemila modi è fantastico, ha un buonissimo sapore già da solo, come il riso integrale. Quello raffinato non lo compriamo più, un po' per le proprietà nutritive e un po' per il gusto ;)

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  9. Anche a me piace tantissimo così non l'ho mai mangiato, proverò la tua ricetta. Buona giornata carissima Arianna

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  10. Complimenti Arianna
    Una splendida ricetta
    Un bacio e buon Venerdì!!!!!!!!!!!!

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  11. il riso venere ha un gusto spettacolare!
    Buon fine settimana!!!

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  12. che buono niente male riso e ceci!!!

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  13. Ma che bello!!!! Vedo che il riso venere piace a tutte!!!!! Grazie!!!!

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  14. ma che buono Arianna!!!!! ti auguro buon week end!

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  15. Riso venere provato pure io!! ed il suo profumo lo amo da impazzire. Ho infatti postato una lasagna fatta proprio con questo riso, una libidine.

    Ma coi ceci non avevo ancora provato proprio nessun tipo di riso. Mi hai incuriosita!

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  16. Cara..ci proponi delle delizie di salute incredibili!!!!Cpmplimenti!!!!

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  17. Che buono il riso nero!
    Meraviglioso!

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  18. Io non ho mai provato il riso venere, ma penso che me lo segnerò sulla lista della spesa...così posso provare questa splendida ricetta!!!! Dev'essere veramente buonissima!!!!! Complimenti!

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  19. Adoro il riso venere! ha un aroma fantastico, ma forte e deciso così non è proprio facile da abbinare! da provare la tua proposta ;)

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  20. splendida idea molto delicato buon fine settimana

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  21. adoro il riso venere, è uno dei miei preferiti!!
    buonissima questa tua versione!!

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  22. Conosco il riso venere, ma non l'ho mai provato con questi ingredienti, proverò questa tua variante :) Buona serata Liz

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  23. Ottimo abbianmento cereale-legume. Il riso Venere è una vera delizia, lo adoriamo anche noi!

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  24. Non ho mati mangiato il riso venere freddo.... proverò! ciao cara!!!

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  25. Qua nel ferrarese il riso venere viene coltivato, quindi ho la fortuna di trovarlo a km 0 ed è davvero ottimo, e molto scenografico. Ciao!

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  26. Che mix di sapori buonissimi in questo bel piatto di riso venere! Ottimo!!!

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  27. ottima ricetta con il riso che adoro!

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