La torta Cioccopere

Se volete stupire i vostri ospiti con una torta speciale senza l'utilizzo di prodotti di origine animale ..... questa è la ricetta che fa per voi!!!! Certamente non è una torta light, però è di un buono che una volta ogni tanto si può anche fare!!!!! Alla faccia di tutti quelli (compreso mio marito) che non assaggiano un dolce a meno che al suo interno ci siano esagerate quantità di burro, uova e zucchero raffinato............Be "non sapete cosa vi state perdendo".........Ma ora andiamo a preparare questa torta meravigliosa che si scioglie in bocca........La ricetta, che ho leggermente modificato, l'ho presa da un libro di Marco Bianchi e gli ingredienti sono:

• 150 gr di farina di tipo 0
• 50 gr di farina integrale
• 80 gr di frumina
• 80 gr di mandorle pelate
• 50 gr di zucchero integrale di canna
• 300 gr di cioccolato fondente al 70%
• 500 ml di latte di riso
• una bustina di cremor tartaro
• 2 pere mature

Ho frullato bene le mandorle con lo zucchero. Le ho messe in una ciotola capiente e ci ho aggiunto le altre farine, la frumina ed il lievito. Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con 150 ml di latte di riso, l'ho unito alle farine ed ho mescolato bene aiutandomi con il latte restante! Ho versato metà impasto in una tortiera rivestita di carta forno, ho aggiunto le pere tagliate a pezzettini ed ho coperto con il composto restante. Ho infornato a 190° per 45 minuti e ho lasciato riposare la torta a forno spento per altri 10 minuti!!!!! E' incredibile come con pochi e semplici ingredienti si possa creare un dolce così meraviglioso!!!!!