Un risotto tutto rosso

Oggi un piatto che sa molto di autunno, anche se in questi giorni sembra tornata l'estate. Io adoro l'autunno e ancora di più l'inverno, il freddo, l'aria pungente che passa anche il cappotto più pesante......la terra bagnata nel mio orto, i frutti che questa stagione ci dona .........insomma ..... tutto. L'unica cosa che temo è l'influenza e i virus che mio figlio porterà a casa dall'asilo......e, visto come è andata gli anni scorsi, credo che se li beccherà tutti!!!!!! Pazienza...... Ora passiamo alla ricetta. Per dare al riso questo fantastico colore ho utilizzato le ultime rape del mio orticello ed è stata una bella idea per farle così mangiare anche ai bambini a cui proprio non piacciono!!!! I piatti sono stati spazzolati velocemente, quindi credo che questo piatto entrerà a far parte del nostro menù settimanale!!!! Gli ingredienti sono:

• 150 gr di riso integrale
• 100 gr di riso parboiled
• un cucchiaino di dado vegetale ( io quello fatto in casa)
• una rapa normale (o diverse piccole come ho fatto io)
• mezzo bicchiere di passata di pomodoro fatta in casa
• sale marino iodato Gemma di mare
• olio extravergine di oliva 100% Italiano Dante

Per prima cosa ho cotto il riso integrale, dopo averlo lavato bene, in un tegamino con 320 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Una volta assorbito tutto il liquido ho spento e ho lasciato coperto altri 10 minuti. Ho lessato le rape al vapore e poi le ho frullate con il minipimer. In una padella in ceramica ho messo due cucchiai d'olio e il cucchiaino di dado vegetale, ho fatto insaporire qualche minuto, ho unito la passata di pomodoro, la crema di rape ed ho aggiustato di sale. Ho sciacquato bene il riso parboiled e l'ho cotto al dente in acqua bollente salata, l'ho scolato, ci ho aggiunto il riso integrale e li ho fatti saltare insieme nella padella con il condimento. Prima di servire ho messo ancora un filino d'olio!!! Era davvero molto buono!!!!! Faccio una piccola precisazione sulla cottura del riso. Non ho usato il procedimento classico per fare il risotto perché in questo modo i chicchi rimangono più sgranati ed a noi piacciono di più!!!!!