Ricette di cucina per i miei bambini

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martedì 14 febbraio 2012

I miei cuori al cocco per San Valentino

Per chi ama il cocco questi dolcetti sono davvero irresistibili e visto che oggi è San Valentino ho deciso di farli a forma di cuore per renderli più carini!!! La ricetta è tutta veg, ma il sapore è.........buonissimo!!!! Volendo si possono anche servire con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con magari qualche cucchiaio di latte di mandorle!!!! Ecco gli ingredienti:

  • 200 gr di farina di cocco o cocco grattuggiato
  • tre cucchiai di farina di tipo 0
  • mezzo bicchiere circa di latte di mandorle La Mandorle
  • 80 gr di zucchero integrale di canna
  • un cucchiaino abbondante di cremor tartaro o lievito per dolci
  • un pizzico di sale marino integrale
  • la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere
  • due cucchiai di olio di mais vitaminizzato Dante
  • una piccola tavoletta di cioccolato fondente
In una ciotola ho mescolato il latte, l'olio, lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale, poi ho aggiunto la farina di cocco, la farina 0 e il lievito. Ho mescolato bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho riempito gli stampini direttamente sulla teglia ricoperta di carta forno inserendo al centro un pezzettino di cioccolato. Ho cotto in forno a 145° per circa 30 minuti, girandoli a metà cottura. I miei sono venuti abbastanza croccanti perché io li volevo così, ma si possono anche cuocere qualche minuto meno lasciandoli più morbidi!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Tiziana del blog Bimbi a tavola

25 commenti:

  1. sembrano supercroccanti!! belli e buoni! buon san valentino ;)

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  2. Mmmmh sono proprio sfiziosi!Croccanti e leggeri, dei cuori perfetti non solo per la giornata di oggi ma per tutta la settimana :)

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  3. Caspita Ari, devono essere davvero stra buoni, complimenti..
    poi io adoro il cocco ;)

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  4. Che belli questi cuori O_O
    Siete tutte così romanticose in questi giorni!! :)
    Io invece sono una vera e propria gargamella non ho pensato a nulla di spediale per l'occasione del 14 :(

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  5. Che croccanti biscotti!!!! Buon S.Valentino cara Arianna!!!!!

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  6. Io sono una di quelle che il cocco lo adora!!Ottima idea da proporre sempre ;-)

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  7. Buonissimi questi biscotti al cocco!

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  8. anch'io li amo e a forma di cuore mi piacciono molto!

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  9. Amo il cocco!!!e devo dire che sono strainvitanti questi biscotti!!complimenti!!

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  10. oh ma che bella ricetta!!! biscottini veg al cocco.. un regalo davvero speciale!

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  11. Che buoni e che belli! Io adoro il cocco ! Mi segno la ricetta!

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  12. come mi piacerebbe farci adesso merenda....brava!!!

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  13. Così "coccolosi" devono essere deliziosi ^_^ L'idea di pucciarli nel cioccolato fuso mi ispira un sacco per renderli ancora più golosi. Un bacio, buona giornata

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  14. Anche se in ritardo... buon san valentino! Avete festeggiato coi biscotti?

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  15. Che buoni!...e dagli ingredienti sono anche leggeri!
    Buona giornata! :)

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  16. che delizia che devono essere...buona gg cara ^_^

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  17. bellissimi! a me il cocco piace veramente tanto, questi te li copio sicuro! :)

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  18. Adoro il cocco e questi biscottini certamente saranno buonissimi!Carinissima la forma di cuore!Ciao

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  19. Che buoni! e l'accopiata cocco latte di mandorle deve essere squisita!

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  20. Grazie di cuore a tutte, siete gentilissime!!!! E
    @ mamma vegana i biscotti ce li siamo mangiati, ma niente festeggiamenti!!! Sai, mio marito non è che si può' proprio definire romantico!!!!!

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  21. Che dici li mettiamo nella raccolta di San Valentino?

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  22. Tutti da sgranocchiare!!!!!!!
    Buonissimi!!!!
    Un bacione!!!!!

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  23. complimenti sono molto belli e sicuramte buoni basta poco per festeggiare san valentino

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