Piccoli cornetti allo yogurt senza zucchero

Questa ricetta l'ho vista fare alla prova del cuoco diverso tempo fa e mi è subito piaciuta perché senza zucchero, a parte ovviamente quello della marmellata (se ne può' anche usare una senza zuccheri aggiunti)!!! Così ieri, visto che la giornata sembrava non finisse mai, insieme ai bambini ho fatto questi dolcetti e stamattina abbiamo fatto una sanissima colazione. La ricetta originale prevedeva 125 gr di burro, ma io ovviamente li ho sostituiti con 100 gr circa di olio ed il risultato è stato perfetto. Friabili e golosi!!! Gli ingredienti sono:

• 250 gr di farina (io ho usato 80 gr di farina Sette Effe, 80 gr di farina integrale e il resto farina 0)
• 100 gr circa di olio di semi di mais vitaminizzato Dante
• 150 gr di yogurt greco allo 0% di grassi (per una ricetta tutta veg si può usare lo yogurt di soia bianco)
• 1/2 bustina di cremor tartaro o lievito per dolci
• mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
• un pizzico di sale marino integrale 
• marmellata a piacere (io ho usato quelle di casa Barone e precisamente ai gusti Arance di Sorrento,  Fichi e limoni di Sorrento, Ciliegie del Monte Somma e Gelse nere)

Ho messo nella planetaria le farine, il lievito, la vaniglia e il pizzico di sale. Ho incominciato a mescolare e ho aggiunto lo yogurt e l'olio. Ho lasciato andare qualche minuto e poi ho compattato bene il tutto impastando un po' a mano. Ho diviso il panetto preparato in sei pezzi, che ho poi tirato bene con il matterello, aiutandomi con della farina. Ho diviso le sei sfoglie in otto pezzi ciascuna creando dei triangolini. In ciascuno ho messo un piccolo cucchiaino di marmellata e ho richiuso bene arrotolando tutti i triangoli e cercando di non far uscire la confettura. Ho cotto a 180° su una teglia da forno ricoperta di carta forno per circa 20 minuti!!!!  Volendo si possono anche spolverare con dello zucchero a velo, ma io non l'ho messo!!! Buonissimi, i miei figli non si sono nemmeno accorti che mancava lo zucchero!!! Tutta salute!!!!