Crostata rustica integrale

Ieri mi sono accorta di non avere in casa niente per la colazione di stamattina quindi, con quello che ho trovato in casa, sono riuscita a fare questa bella torta per i miei bimbi. Nonostante sia povera degli ingredienti base della crostata classica come uova e burro rimane comunque morbidissima!!!! Gli ingredienti che ho usato sono:

• 300 gr di farina integrale Molino Chiavazza
• 50 gr di nocciole tostate
• 50 gr di mandorle pelate
• 2 cucchiai di zucchero di canna (circa 30 gr)
• 5 cucchiai di olio evo (circa 40 gr)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 100 ml circa di succo di mela senza zuccheri aggiunti
• marmellata di pesche casalinga

Ho messo nel mixer le nocciole e le mandorle e le ho tritate finissimamente con i due cucchiai di zucchero. Le ho trasferite in una ciotola e ho aggiunto la farina, il lievito, l'olio e per ultimo il succo di mela. Ho impastato fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. L'ho lasciato riposare circa 30 minuti e poi l'ho steso con il mattarello. Ho rivestito uno stampo da crostata in silicone, ho aggiunto la marmellata e con la pasta avanzata ho ritagliato le striscie. L'ho cotta in forno a 180° per circa mezz'ora!!!!! Buonissima e la farina integrale gli da quel tocco rustico che a noi piace tanto!!!!

Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare al contest del Molino Chiavazza