Ricette di cucina per i miei bambini

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domenica 4 settembre 2011

Torta al cocco con gocce di cioccolato.... (con cocco fresco)

La voglia di dolce questa settimana non si placa e quindi una super torta ricca di sapori, che era da un po' che non facevo!!!! Oltretutto avevo del cocco fresco in frigo da finire e quindi........ecco gli ingredienti:
  • 400 gr di farina 00 del Molino Chiavazza
  • 50 gr di fecola di patate
  • 180 gr di zucchero di canna
  • 150 gr di cocco fresco tritato finemente
  • 2 uova bio
  • un vasetto di yogurt bianco magro
  • un vasetto di latte di cocco
  • un vasetto scarso di olio di oliva
  • 100 gr di cioccolato fondente extra
  • una bustina di cremor tartaro o lievito per dolci
Con la frusta ho sbattuto bene le uova con lo zucchero poi ho aggiunto lo yogurt, il latte, l'olio, il cocco fresco tritato e infine la farina e la fecola setacciate insieme al lievito. Per ultimo ho messo il cioccolato tritato con il coltello mescolando lentamente per non smontare il composto. Ho trasferito il tutto in uno stampo in silicone da 24 cm di diametro e ho cotto in forno a 180° per circa 50 minuti. Visti gli ingredienti può sembrare una torta superpesante e invece è soffice e leggera. Buona!!!! Questa è la foto della torta intera:


22 commenti:

  1. Ciao Arianna, queste sono le torte più buone che si mangiano in tutti i momenti della giornata: a colazione, col caffé di mezza mattinata, col te in pomeriggio; e un pezzettino dopocena no? Beata te che puoi smaltire coi bimbi! Ciao a presto

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  2. Complimenti Arianna, mi piace molto questa versione di torta al cocco con latte di cocco e cocco fresco al posto della più facilmente reperibile farina di cocco! I dolci realizzati con quest'ultima spesso risultano un po' stucchevoli, questo invece sarà sicuramente più morbido e delicato sia nel sapore che nella consistenza!

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  3. Davvero golosa, ed anche molto leggera! Bravissima!

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  4. Troppo golosa! Finalmente riponiamo il costume e possiamo mangiare dolci senza problemi. Alla dieta ci pensiamo il prossimo anno! Grazie per la ricetta e a presto

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  5. Che meraviglia posso avere una fetta, sarebbe giusto l'ora!!!!
    Baci

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  6. Ciao, penso anch'io che sia buonissima, cocco e cioccolato sono un ottimo abbinamento, assolutamente da provare :)Buona serata Liz

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  7. @ Azzurra grazie e si con i bimbi si smaltisce anche troppo!!!!
    @ Raffaella grazie e questa torta è veramente bella morbida!!!
    @ Elisa grazie!!!
    @ La creatività e i suoi colori grazie e si via il custume, estate finita e..... evviva l'inverno!!!!
    @ La cousine de Liz grazie mille!!!
    @ Laura grazie, te ne darei volentieri una fetta!!!

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  8. Che buona, adoro l'abbinamento cocco cioccolato.. poi per i bimbi è veramente adatta!!

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  9. Ne mangerei volentieri una fetta a colazione! Io la faccio ma con la farina di cocco, la tua sarà buonissima. Bacioni, Laura

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  10. Mamma mia che golosa che è questa torta!!!

    Bella!

    PS:grazie per essere passata da me... ora mi iscrivo anche io al tuo blog... perchè è bellissimo!

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  11. ma che buono il cocco con il cioccolato,ma la tua torta l'hai fatto con il cremor tartaro? di sapore com'è? si sente e lievita bene? fammi sapere, lo vorrei sempre usare al posto del lievito ma ho paura che non venga bene..la tua è perfetta!

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  12. Complimenti per la tua torta con il cocco fresco (!!) .... e grazie per essere passata dal mio blog....mi segno il tuo per seguirti!

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  13. Ohi ohi...non posso vedere queste delizie a quest'ora, che poi penso sia ora di merenda!! Bellissima l'idea di usare il cocco fresco!

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  14. Grazie mille a tutte e
    @ Ilaria si ho usato il cremor tartaro, ormai il lievito chimico non lo compero nemmeno più. E di solito le torte lievitano bene!!!

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  15. E' la prima volta che vedo una torta fatta col cocco fresco! Buona! ciao

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  16. che buona che deve essere....complimenti per il tuo blog, molto bello ^__^ a presto

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