Frutta caramellata al forno con gelato alla vaniglia

Questa ricetta l'ho copiata al fantastico Jamie Oliver che a volte mi guardo su Gambero Rosso Channel. Quando ho visto questo dolce non ho saputo resistere e ho dovuto proprio rifarlo!!! Peccato che i miei figli si siano pappati solo il gelato e non la frutta cotta, ma se non altro io ne ho avuta una porzione doppia!!! Gli ingredienti sono:

• frutta a piacere (io avevo delle pere dell'orto che andavano consumate, delle prugne e delle pesche noci un po' durette e una mela)
• succo di mela senza zuccheri aggiunti circa 100 ml (in teoria ci andava del liquore)
• un cucchiaino abbondante di cannella
• il succo di mezzo limone
• scorza di limone
• un cucchiaio di zucchero (che io non ho messo)
• gelato alla vaniglia (io l'ho preso di una nota marca americana perchè era quello che tra gli ingredienti aveva meno schifezze)

Semplicissimo, ho messo la frutta sbucciata e tagliata a pezzetti in una capiente teglia di acciaio e poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti (tranne il gelato ovviamente). Ho infornato a 200° nella parte più bassa del forno per circa 30 minuti, mescolando un paio di volte. Ho lasciato raffreddare e ho servito la frutta accompangata da delle palline di gelato! Lo sciroppo ottenuto durante la cottura l'ho utilizzato per farcire una torta che posterò!!!! Che bontà, in casa c'era un profumino!!!