Ricette di cucina per i miei bambini

Ricette di cucina per i miei bambini







venerdì 9 settembre 2011

Biscottini al latte di mandorle........senza uova e burro

Quando ho preparato questi biscottini credevo mi venissero duri come i sassi e invece sono venuti friabili come i frollini anche se non contengono il burro e le uova. Perfetti a colazione da inzuppare nel thè (deteinato) o nel caffè d'orzo come fanno i miei bimbi. Gli ingredienti che ho usato sono:
  • 200 gr di farina di tipo 0
  • 50 gr di farina di riso
  • 80-100 ml di latte di mandorle "La Mandorle"
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 50 ml di olio d'oliva
  • un cucchiaino di malto o miele
  • un pizzico di sale
  • mezza bustina di cremor tartaro vanigliato (o lievito per dolci)
  • zucchero a velo per decorare
Ho impastato tutti gli ingredienti, lasciando per ultimo il latte di mandorle che serve per amalgamare, ottenendo un composto omogeneo. Ho steso la pasta con il mattarello ad uno spessore di un cm circa. Ho ritagliato i biscotti con le formine e li ho messi in una teglia ricoperta di carta forno. Li ho spennellati con il latte e li ho infornati a 180° per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura. Una volta freddi li ho spolverati con lo zucchero a velo!!!! Peccato che in casa mia finiscono subito, dovrei sfornare biscotti ogni giorno!!!!!

14 commenti:

  1. Devono essere deliziosi. Mi piace molto il latte di mandorla.

    RispondiElimina
  2. Anch'io bevo il caffè d'orzo, sarebbe proprio bella fare colazione con questi biscottini qui :)

    RispondiElimina
  3. devono essere davvero buoni questi biscottini!!! ciao e buona serata!!!

    RispondiElimina
  4. Bella idea per gli intolleranti....da tenere in considerazione...

    RispondiElimina
  5. Ottima ricettina, la proverò sicuramente molto presto... il tempo di sfornare biscotti e crostatine, per mia grande gioia, si avvicina! ^-^

    RispondiElimina
  6. Il problema per me è tenere da parte un po' di latte di mandorla... appena il cartoccio entra in casa, subito mio marito lo finisce! ahahah! :-)
    Sembrano veramente invitanti, questi biscotti!

    RispondiElimina
  7. Che bella ricetta!!! Biscotti di salute e golosissimi!!!!

    RispondiElimina
  8. Da provare, davvero gustosi, adoro il latte di mandorle ;)

    RispondiElimina
  9. Mimi grazie, e si il latte di mandorle e' buonissimo!!!!

    RispondiElimina
  10. Fatti!! E sono buonissimi anche rinunciando alla spolverata di zucchero a velo, per rimanere nelle linee della gift!

    RispondiElimina
  11. @ Patty sono contenta che ti siano piaciuti!

    RispondiElimina