Crostini saporiti

L'altra sera dopo una bella frittatina ci siamo mangiati questi stuzzichini al pecorino che mi ricordano tanto la Sardegna, dove ho passato le vacanze estive per tantissimi anni e conosciuto persone stupende che non vedo da un sacco di tempo. I semplici ingredienti di questa ricetta sono:

• pane home made ai multicereali e di kamut
• del pecorino dolce, possibilmente sardo
• olio extravergine di oliva Dante
• confettura extra di cipolle rosse Le tamerici

Per prima cosa in mattinata ho preparato il pane ai cereali e quello di kamut direttamente nella macchina del pane con lo stampo double (che cuoce due impasti contemporaneamente) semplicemente mettendo acqua, lievito di birra, un pizzico di sale, un goccino d'olio e le due farine nei rispettivi stampi. Morbidissimi!!!! Per l'ora di cena li ho tagliati a fette, ho tolto la crosta e ho tagliato dei triangolini. Li ho spennellati con un filo d'olio, ci ho steso sopra le fette di pecorino dolce tagliate sempre a triangolo e li ho messi in forno sotto al grill per pochi minuti, il tempo di far sciogliere leggermente il formaggio. Li ho poi serviti con della confettura extra di cipolle rosse buonissima che ha dato un sapore particolare a dei semplici tramezzini!!!!