Ricette di cucina per i miei bambini

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lunedì 14 novembre 2011

Polpettine di zucca e cavolo......senza uova

Le polpette, tranne in rari casi, mi vengono meglio se non metto le uova e quindi le faccio sempre senza, rimangono compatte ugualmente. Per queste  la zucca deve essere ben soda. Gli ingredienti che ho usato sono:
  • un cavolo medio
  • un quarto di zucca
  • una patata, possibilmente bianca e farinosa
  • 50 gr circa di parmigiano grattuggiato
  • una fetta di formaggio dolce di capra (oppure del pecorino dolce)
  • un pizzico di sale marino integrale
  • pangrattato
  • olio extravergine di oliva Dante
Ho cotto al vapore le verdure, le ho schiacciate con lo schiacciapatate in una ciotola e ci ho unito il parmigiano, un pizzico di sale, il formaggio di capra tagliato a cubetti e un paio di cucchiai di pangrattato. Ho formato le polpette e le ho passate velocemente nel pangrattato. Le ho poi cotte in forno su una teglia rivestita di carta forno leggermente unta d'olio. Quando sono dorate sono pronte! I miei figli ne vanno matti!!!!

13 commenti:

  1. Bella ricetta gustosa! Mi piace e devo provarla! Ciao

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  2. Buone queste polpette, e poi sono senza uova.. non potrei chiedere di più!

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  3. adoro le polpette di verdura, queste qui devono essere squisite :)

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  4. Che buone!! Poi con la cottura in forno sono anche "dietetiche". Sicuramente un buono spunto :) Buona giornata!

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  5. complimenti bella ricetta poi cucinate al forno fantastiche buona giornata

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  6. Ciao Arianna!! da fare sicuramente, quindi ho una domanda: cosa intendi per cavolo? Cavolfiore? cavolo verza? o altro? scusa, ma da quando mi son trasferita a Roma sono un po' confusa, so che i nomi possono essere molto diversi da regione a regione! Grazie!

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  7. Grazie mille e
    @ Patty ho usato un cavolfiore bianco!!!!

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  8. Grazie per essere passata da me, è un piacere conoscerti! E che blog interessante!! Prometto di preparare anch'io qualche ricetta a prova di bimbi! :) un abbraccio

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  9. Senza uova e con la zucca... Ci provo anche io! Buone :-) bacioni

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  10. Grazie per la precisazione, qui a Roma con cavolo si intendono cose diverse...bene, bene, ora so tutto, devo solo mettermi all'opera!

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  11. da provare! mi hanno giusto-giusto regalato una zucca gigantesca.. gnam che buone devono essere!

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