Le polpette, tranne in rari casi, mi vengono meglio se non metto le uova e quindi le faccio sempre senza, rimangono compatte ugualmente. Per queste la zucca deve essere ben soda. Gli ingredienti che ho usato sono:
- un cavolo medio
- un quarto di zucca
- una patata, possibilmente bianca e farinosa
- 50 gr circa di parmigiano grattuggiato
- una fetta di formaggio dolce di capra (oppure del pecorino dolce)
- un pizzico di sale marino integrale
- pangrattato
- olio extravergine di oliva Dante
Ho cotto al vapore le verdure, le ho schiacciate con lo schiacciapatate in una ciotola e ci ho unito il parmigiano, un pizzico di sale, il formaggio di capra tagliato a cubetti e un paio di cucchiai di pangrattato. Ho formato le polpette e le ho passate velocemente nel pangrattato. Le ho poi cotte in forno su una teglia rivestita di carta forno leggermente unta d'olio. Quando sono dorate sono pronte! I miei figli ne vanno matti!!!!
Bella ricetta gustosa! Mi piace e devo provarla! Ciao
RispondiEliminaBuone queste polpette, e poi sono senza uova.. non potrei chiedere di più!
RispondiEliminaadoro le polpette di verdura, queste qui devono essere squisite :)
RispondiEliminaChe buone!! Poi con la cottura in forno sono anche "dietetiche". Sicuramente un buono spunto :) Buona giornata!
RispondiEliminacomplimenti bella ricetta poi cucinate al forno fantastiche buona giornata
RispondiEliminaCiao Arianna!! da fare sicuramente, quindi ho una domanda: cosa intendi per cavolo? Cavolfiore? cavolo verza? o altro? scusa, ma da quando mi son trasferita a Roma sono un po' confusa, so che i nomi possono essere molto diversi da regione a regione! Grazie!
RispondiEliminaGrazie mille e
RispondiElimina@ Patty ho usato un cavolfiore bianco!!!!
Grazie per essere passata da me, è un piacere conoscerti! E che blog interessante!! Prometto di preparare anch'io qualche ricetta a prova di bimbi! :) un abbraccio
RispondiEliminaSenza uova e con la zucca... Ci provo anche io! Buone :-) bacioni
RispondiEliminaGrazie per la precisazione, qui a Roma con cavolo si intendono cose diverse...bene, bene, ora so tutto, devo solo mettermi all'opera!
RispondiEliminada provare! mi hanno giusto-giusto regalato una zucca gigantesca.. gnam che buone devono essere!
RispondiElimina@batu' grazie!!!
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