Cialde di ceci e riso con salsina alla zucca ed erbette

Queste buonissime cialde accompagnate da questa sfiziosa salsina hanno risolto la cena di questa sera, accompagnate da un bel contorno di broccoletti e cavolfiori al vapore. La ricetta delle cialde l'ho trovata qui su Veganblog.it, un bellissimo sito di cucina vegan, dove anch'io ogni tanto pubblico qualche ricetta. E la salsina invece me la sono inventata. Gli ingredienti sono:

per le cialde:

• 100 gr di farina di ceci del Molino Chiavazza
• 100 gr di farina di riso
• timo secco
• origano secco
• un cucchiaino di curcuma
• un pizzico di sale marino integrale
• acqua quanto basta

per la salsa:

• una fetta di zucca cotta al vapore
• un piccolo pugnetto di erbette sempre cotte al vapore
• un cucchiaio di thain
• un cucchiaio di succo di limone
• un cucchiaio di olio extravergine di oliva Dante

La pastella per le cialde l'ho preparata circa 4 ore prima di cuocerle. Ho setacciato le due farine e ho aggiunto pian piano dell'acqua mescolando bene con una forchetta fino ad ottenere una bella cremina, nè troppo densa, nè troppo liquida. Ho aggiunto le spezie e il sale e ho lasciato riposare. Al momento di servire la cena ho rimescolato per bene la pastella e poi l'ho versata a cucchiaiate in una padella antiaderente bella calda appena unta con un filino d'olio, facendo dorare le cialde da entrambi i lati. Ci vorrano pochissimi minuti. Per la salsa ho semplicemente messo nel bicchiere del minipimer tutti gli ingredienti ed ho frullato per bene. Volendo si può aggiungere anche un pizzico di sale, ma io non l'ho messo e la salsa era comunque buonissima. Spalmata sulle cialde poi ..... I miei bimbi erano contentissimi!!!!

Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare al contest di La cuochina sopraffina