Cookies al miele e cioccolato

E' quasi incredibile, ma questi biscotti li ha preparati mio marito. Ieri era super annoiato così gli ho messo in mano il mio fantastico libro di ricette di Marco Bianchi e gli ho detto di prepararmi i suoi cookies "oleosi". Inizialmente ha protestato perchè lui non concepisce il dolce senza burro, uova, ecc....ma una volta fatti e assaggiati si è ricreduto ed era molto soddisfatto!!!! Pure noi è che ce li siamo mangiati!!!! Gli ingredienti sono:

• 220 gr di farina di kamut (l'originale la prevedeva integrale, ma io non l'avevo)
• 30 gr di semola rimacinata di grano duro (l'originale farina di mais)
• un pizzico di sale
• 100 gr di zucchero integrale di canna
• 50 gr di miele
• 50 gr di olio di mais vitaminizzato Dante
• 20 gr di olio extravergine di oliva Dante
• 30 gr di farina di mandorle
• 70 gr di gocce di cioccolato fondente (mio marito ha abbondato un po')
• un cucchiaio di semi di sesamo della ditta Melandri Gaudenzio
• un paio di cucchiai di pinoli
• 6-10 cucchiai di latte di mandorle tiepido (o acqua)
• una bustina di cremor tartaro

E' semplicissimo. Si impastano tutti gli ingredienti aggiungendo il latte di mandorle un cucchiaio alla volta se il composto risulta troppo duro. Si fanno delle palline un po' schiacciate e si mettono su una teglia rivestita di carta forno. Si infornano a 170° per circa 15 minuti. Attenzione a controllare la cottura perchè potrebbero bastare anche 10 minuti. Non devono colorasi troppo. Vanno fatti raffreddare prima di mangiarli!!!!

Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare al contest di Tè e briciole



E anche al contest di Zampette in pasta